蒸馒头发面全用鸡蛋液好不好呢 (蒸馒头怎么发面用放鸡蛋吗)

蒸馒头发面全用鸡蛋液好不好呢?

1、可以在发面时加点鸡蛋（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，也不能太多了，否则不好成型。

蒸馒头如何发面?(用酵母蒸)

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水 「 和面全部用水量的一半左右即可 」将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。

酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。

鸡蛋牛奶可以发面蒸馒头吗

另外因为牛奶所含的营养成分比较高，又含有一定的糖分，所以用牛奶来发面，蒸出来的馒头会更暄乎、更好吃一点。

准备材料：馒头粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、食用油、白糖 做法：把鸡蛋打散，加入糖拌匀，粉放入合适容器中拌入酵母粉。把所有粉、蛋、油、牛奶混在一起，倒在案板上揉搓劲道成团。

做馒头可以放鸡蛋，下面是具体做法：准备材料：鸡蛋1～2个，牛奶170克，面粉300克，酵母5克，糖15克，盐2克 牛奶中放入酵母，静置5分钟左右再放入白糖化开。在牛奶中打入准备好的鸡蛋搅拌均匀。

牛奶 170克 面粉 300克 酵母 5克 糖 15克 盐 2克（我有时是不加的，个人认为可加可不加，口感没多大区别）牛奶鸡蛋馒头的做法 准备好食材 请点击输入图片描述 放入酵母，静置5分钟左右。

蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，酵发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！蜂蜜味的牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦。

做馒头怎么发面

馒头发面方法如下：主料：中筋面粉300克、温水150克、干酵母3克、细砂糖少许。拿一个碗放入3克酵母，少许白糖。300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水，放置一旁备用。

做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

馒头要想做的好吃，发面很关键，那么做馒头怎么发面呢？食材：面粉 500克，酵母 5克，白糖 20克，白酒 3克 方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。

发面馒头的做法和配方如下：主料：麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料：油纸12张。称量好所有食材。抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。

除了白糖，红糖也是可以的，用红糖还可以做红糖饼，红糖馒头，花卷等。 第三招，多放一些酵母粉。 天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。

发面时加油和鸡蛋做馒头

1、蒸馒头时加入鸡蛋，可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

2、白糖：白糖可以促进酵母发酵，使馒头更松软。 牛奶：牛奶可以增加馒头的营养和蓬松感，使口感更佳。 鸡蛋：鸡蛋可以使馒头更加松软，同时增加蛋白质含量，提高营养价值。

3、首先是发面，我发面时，需放白糖，酵母，猪大油，两棵鸡蛋，和一袋牛奶，用温水和面。把面和好后，放在温暧处发酵即可。如果是中午吃馒头，早上六，七点就把面和上，看着发的差不多，用手一抓，出现蜂窝状就行。

4、最后，我们还可以在发面中加入一些特殊材料，例如酵母粉、牛奶、糖或者鸡蛋。这些材料的添加可以改善馒头的口感和风味，使其更加丰富多样。同时，还可以适量添加些许盐，以调味并稳定面团的膨胀。

5、从制作步骤方面来看，馒头的制作主要包括和面、发酵、揉面、分团、整形、醒发和蒸煮等步骤。在和面时加入油，需要先将油与面粉混合均匀，然后再加入酵母和水，揉成表面光滑的面团。

6、做法一 材料：馒头专用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黄豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，温水220ml。做法：酵母粉和糖溶于温水，和其余材料混合，放入面包机，搅拌至光滑。

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