馒头没蒸熟还可以重新蒸吗 (馒头回弹还能蒸吗怎么做)

馒头没蒸熟还可以重新蒸吗?

1、馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟， 并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。馒头*一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以第一次蒸的时候一定要注意一些细节。

蒸馒头的做法和枝术

1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。

2、原料：面粉适量、酵母少许、水适量。面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。发酵好的面团排气揉光滑。分成等份搓成长条，分成小剂子。揉圆揉光滑成馒头。

3、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。 1盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。 麦麸馒头的做法窍门 发酵是制作馒头的关键环节。

4、那么好吃的南瓜馒头要怎么蒸出来呢？很多人喜欢下厨的过程，因为他们享受做饭的时间，觉得美味的食物是对自己的犒赏蒸南瓜馒头看起来不难，但是想要南头松软有嚼劲还是需要有一定技巧的。

馒头按压不回弹可以蒸吗

用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头，看按压下去的那个坑会不会弹起来，如果能弹起来，说明馒头蒸熟了如果不能弹起来，这说明还欠一点火候，还要再蒸过一般来说，等到锅中的水烧开后，再过15分钟到20分钟的时间。

馒头不熟不回弹 馒头蒸上锅后，火力一定要够，不可以火力太小，馒头最怕的是火力忽大忽小，这样就会影响到馒头的真正发酵，就打乱了它的正常状态，因此馒头会不熟，也就不回弹了。

如果原来面已经发得很好，上气慢对蒸馒头没有影响的，也没有必要使用小火，可以直接使用大火。

蒸制时火大小，蒸气不足可导致馒头不回弹。蒸制时间太短，馒头没完全蒸熟可导致不回弹。馒头怎么做才反弹 在揉面的过程中，要把酸碱中和，确定面不酸了再蒸馒头，这样就不会出现馒头不回弹的现象了。

目测法：面团发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。

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