肉丸子的做法(肉丸子*吃的做法小视频)

肉丸子的做法

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

肉丸子怎么做口感*?肉馅该怎么调?

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

2、小丸子的做法分为很多种，大致分为，肉丸子，和素丸子两大类，但是不管事素丸子还是肉丸子，做法其实都是一样的，不一样的只是食材不同而已，我总结出，做丸子步骤分为：第一步制作馅料，第二步搓丸子，第三步炸丸子。

3、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。 把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。 最后把油炸肉丸子装盘。 油炸肉丸子的小窍门： 肉馅可提前调制，让肉充分入味。

4、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。

5、那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ 制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。

肉丸子怎么做好吃

丸子烩菜 将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好，葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。

猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

怎样做肉丸子好吃又松软

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

2、第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。 第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。 第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。

3、先准备肉末，*三肥七瘦。把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。也可以加点糖来起提鲜的作用。一定记得沿着一个方向搅拌。这样做的好处是可以让肉末和放入的材料充分融合。

4、净瘦猪肉、净鸡脯肉、净虾仁及羊肉的初加工：在加工这些肉类时，要采取粗切细斩的方法。当这类肉的肌肉纤维被破坏以后，所含蛋白质就会释出，从而形成一种粘性较强的溶胶，这种溶胶最易吸收水分。

5、准备食材：猪肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。三分肥肉七分瘦肉的比例，按这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。和肉泥时，加入适量的水和淀粉。

6、方法/步骤 1 选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

怎样制作肉丸子视频

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。炸至金黄捞出控油。锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。倒入丸子快速翻炒均匀即可。撒一些葱花，白芝麻。

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

第一个：选肉 图片 如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。

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