制做蛋糕的做法简单家常菜,鸡蛋糕怎么做啊?

如何才能做出好看又好吃的鸡蛋糕

做鸡蛋糕*选用常温下储存的鸡蛋，这样做出来的蛋糕口感更细腻，*不要选用冷藏的鸡蛋。搅拌面时如果转圈搅拌，鸡蛋中的泡会逐渐消失，做出来的蛋糕没有形状，松软度很差。

鸡蛋糕怎么做啊?

植物油加热至有轻微油丝状态，然后倒入过筛的100克低筋面粉中，使用打蛋器进行搅拌。蛋黄和蛋白分开，蛋白务必放入无水无油可进行打发的容器内。

第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。

【做鸡蛋糕的小窍门】 1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。

蒸鸡蛋糕时,不要直接下锅蒸,怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢?

1、第一，搅拌鸡蛋时一定要加点牛奶与清水，它们的作用是使得蒸出来的鸡蛋糕更鲜嫩。另外，搅拌鸡蛋液一定要越均匀越好，搅拌越均匀，蒸出来的鸡蛋糕越嫩滑。

2、怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃 就是在蒸蛋的时候，我们可以在碗上面加一层保鲜膜，然后上面插几个洞，让蛋羹透气，接下来蒸出来的蛋就会变得很嫩了。

3、第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

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