怎样用新麦面蒸馒头 (出芽麦面怎么蒸馒头)

怎样用新麦面蒸馒头?

1、用新麦子磨的面粉加点酵母，把发好面揉成团，用力揉的时间长点，然后发酵半个小时，这样馒头就发好了，最后上锅蒸，这样蒸出的馒头既好吃又香甜。

减脂健康的荞麦馒头

荞麦馒头可以减肥，并且还是一种很好的减肥食品。荞麦的营养价值丰富，可以制成很多人不同的食物，而对于减肥的人来说更是不可多得的食材。荞麦怎么吃减肥 荞麦粥 荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟锅中烧水，煮沸。

荞麦馒头吃了会胖吗 荞麦馒头被称为减肥*的食物，让荞麦馒头作为主食，你完全不用担心吃的太多导致身体发胖，因为荞麦所含的热量非常低，常吃的话，不但不会让人增肥，还有一定的减肥的作用。

荞麦和小麦放入锅中，加入少许糖。将酵母置于温水中5分钟。加入酵母水，揉搓至光滑。2小时后，面部毛发就准备好了。拿出来放在案板上冷却。

荞麦粉做馒头*加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。

荞麦面的确是一种非常适合减肥的食品。首先，荞麦面中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以增加饱腹感并减缓胃肠道的蠕动，从而使人更容易感到饱足，减少进食量。同时，膳食纤维还可以帮助稳定血糖、提高胃肠道健康和降低胆固醇水平等。

关于荞麦馒头是否可以用来减肥，它是可以作为减肥餐的一部分来食用的。其高膳食纤维的特性可以帮助增加饱腹感，减少进食量，同时也有助于促进体内脂肪代谢。

全麦胚芽馒头的做法

1、全麦胚芽馒头的做法 步骤step 1 面盆放入少许的清水配方之内的水量，放入一勺酵母3克，稍微浸泡一下，2分钟左右 步骤step 2 放入面粉，纯麸皮浅色小麦胚芽深色步骤step 3 加入清水，活成软硬适中的面团水。

2、全麦胚芽馒头的做法步骤 先将水和即溶酵母混合。 做法1加中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合，搓揉成光滑状的面团后，加入小麦胚芽。

3、第1步、全麦粉、中筋粉、酵母放入盆中。第2步、加入水搅拌成絮状。第3步、揉成光滑的面团。第4步、发酵至二倍大。第5步、分割成大小均匀的面团放入锅中。

4、小麦胚芽 ：50 面粉 ：500 辅料 奶粉 ：20 水 ：310 糖 ：2 酵母 ：5 具体步骤 第一步 把除了水以外的所有原料放入盆中。第二步 加入水和成面团。第三步 放到温暖的地方，发酵至两倍大，取出排气后滚圆。

5、【全麦馒头】提前准备食物：全麦面粉、小麦面粉、发酵粉、水。

6、准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，把面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条，切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。

发芽麦面蒸馍粘怎么办?

1、小麦发芽的程度：小麦发芽的程度也会影响面制品的口感。如果小麦发芽过度，制作的面制品可能会更加粘稠。因此，需要控制小麦的发芽程度。使用的其他食材：面制品中可能还会使用其他食材，如水、盐、酵母等。

2、馒头在蒸的过程中，要是锅盖没有盖好或者是锅漏气了，蒸出来的馒头就会漏气。在蒸的过程中，一旦发现漏气，就要立马用厚的湿抹布捂到漏气的地方。

3、添加适量的干面粉。将刚刚磨出来的新鲜小麦面放置一段时间，让面醒发，然后加入适量的干面粉，搅拌均匀，让面的粘性减少，同时增加面的筋性。 加入鸡蛋。

4、α-淀粉酶的活性与发芽时的温度、发芽时间存在着密切的联系。正是由于高活性α-淀粉酶导致面团形成及食品制作过程中，过多的淀粉分子被水解成低聚糖、糊精因而面条、馒头制品发粘。

5、面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。解决方法：检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。

6、面粉太黏了再加点面一起揉匀；揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡，不可以一次将水加满，只是小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹形槽，将水份次缓缓倒进凹形槽里，用筷子渐渐地搅拌。

乔麦面蒸馒头方法

先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。称量高筋面粉100g，中筋面粉150g，白糖3g盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。

荞麦馒头的做法：准备450克荞麦面粉、50克高筋面粉和5克酵母粉，把这三样全部倒进一个大碗中，就这三样，其它的都不需要加。

把馒头坯放上蒸架，冷水入锅，中火蒸15分钟左右，如下图所示。蒸15分钟后即可取出，冷却一会，这样荞麦馒头就已经做好了。

单独荞麦面能蒸馒头，具体做法如下：主料：格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克、清水200克。辅料：普通酵母粉3克。步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。

蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。*用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头*在锅里保持两分钟左右。

做法如下：主料：荞麦面粉300克。辅料：水180克、酵母（干）2克。步骤：荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。

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