蒸蛋糕的家常做法 简单易学,口感绵软的美味蛋糕 (蛋糕的简单做法蒸水蒸)

蒸蛋糕的家常做法(简单易学,口感绵软的美味蛋糕)

将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将容器放入蒸架上，盖上锅盖。大火蒸15分钟，关火后静置5分钟，然后取出蛋糕。装盘食用 将蒸好的蛋糕倒扣在盘子上，用刀子切成适当大小，即可食用。

蒸蛋糕的家常做法有哪些

先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。然后再将商所准备好的`两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

蒸蛋糕家庭做法如下：主料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克。准备好所需食材，并称量好重量。分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。打发好。

在烤盘上刷一层植物油，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄酥脆。蛋糕完全冷却后，切成块状。如果喜欢，可以在蛋糕上撒一些糖霜或蜂蜜来增加口感。

蒸蛋糕的做法和配方

1、面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻，或者划十字拌匀)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱模)。锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。

2、家常蒸蛋糕的正确做法如下：材料准备：鸡蛋五个、玉米油、牛奶、低筋面粉、白糖等。普通鸡蛋五个。蛋黄和蛋清必须彻底分离清，不要相互掺杂。

3、将蛋糕糊倒入蒸碗中，用刮刀刮平表面。将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。小贴士 打蛋过程中，可以将碗放在温水中，这样打出来的蛋液更容易膨胀。

4、分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。用蛋抽搅拌均匀。低筋面粉过筛入碗。用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。

5、蒸蛋糕做法如下：将蛋黄、蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油搅拌至乳化。蛋黄打散（不用打发），加入牛奶和油的搅拌液，面粉。搅拌均匀，要用翻拌的手法，搅拌的话面粉容易起劲。

6、做法步骤：第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。

蒸蛋糕的家常做法

先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。然后再将商所准备好的`两种材料相混合搅拌均匀，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

家常蒸蛋糕的正确做法如下：材料准备：鸡蛋五个、玉米油、牛奶、低筋面粉、白糖等。普通鸡蛋五个。蛋黄和蛋清必须彻底分离清，不要相互掺杂。

将蛋糕糊倒入蒸碗中，用刮刀刮平表面。将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。小贴士 打蛋过程中，可以将碗放在温水中，这样打出来的蛋液更容易膨胀。

分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。用蛋抽搅拌均匀。低筋面粉过筛入碗。用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。

电饭煲蒸蛋糕的家常做法1 电饭锅蒸蛋糕准备材料 鸡蛋3个 玉米油30g 白砂糖40g 牛奶40g 低筋面粉50g 柠檬汁几滴 鸡蛋*选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。

【做法步骤】准备两个干净的碗，把3个鸡蛋打入碗中，然后用勺子把蛋黄挖出来放入另一个碗中，家中有分离器的，也可以用分离器把蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，放一边备用。

水蒸蛋糕怎么做松软不回缩

1、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。面粉下得太少也会回缩的哦，*有量勺。蛋糕没熟就打开，也容易回缩。

2、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

3、锅里放水隔水蒸，一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼子了。蒸10分钟左右，闷几分钟。防止回缩。出锅，成品图。注意事项：这个糖的分量是不能减少的，否则蛋就会打发不了。没有柠檬汁可以用白醋代替。

4、松软的蒸蛋糕的做法 面粉先过筛2-3次，加入5克玉米淀粉 把油和牛奶倒入盘中搅拌均匀，加上三个蛋黄再搅匀，再把面粉筛分入蛋糊中。

5、如果是使用电饭锅制作蛋糕，一般需要蒸30分钟左右即可蒸好后也不要立马打开盖子，否则也很容易会出现塌陷。

6、并震动几下，让面糊中的气泡消失 模具上面盖个盘子，为了不让水蒸气滴进去，而破坏整个蛋糕。开大火蒸30-40分钟即可，时间到后关火但不开盖，锅中焖5分钟再出锅，否则易受热胀冷缩的影响，回缩塌陷。

怎么蒸蛋糕

蒸蛋糕家庭做法如下：主料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克。准备好所需食材，并称量好重量。分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

在碗里打入鸡蛋，加入一些白砂糖搅拌均匀。在鸡蛋液里分3次加入绵白糖，打到鸡蛋发泡，再倒半瓶盖白酒进去帮助发酵。

蒸蛋糕做法如下：将蛋黄、蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油搅拌至乳化。蛋黄打散（不用打发），加入牛奶和油的搅拌液，面粉。搅拌均匀，要用翻拌的手法，搅拌的话面粉容易起劲。

原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。搅拌至无颗粒状。蛋清分3次加糖，用打蛋器打发，中间停一下加糖。打发好。

.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

蒸蛋糕要做到松软又细腻，注意以下几个步骤：注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发。注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了。

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