炸肉丸子不放面粉的做法,炸肉丸子有技巧,不用面粉淀粉,加上这食材,咸香酥脆下酒又下饭

炸丸子需不需要放面粉?教你正确方法,丸子酥脆爽口,放凉也不硬

1、功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1：1的比例添加。

炸肉丸子有技巧,不用面粉淀粉,加上这食材,咸香酥脆下酒又下饭

1、然后一个个搓成丸子的状，大小根据个人喜好来定吧 ，不要太大，以免炸不透。准备两个鸡蛋搅散，再把肉丸子生坯放进去，滚一圈，让肉丸子生坯都裹上一层蛋液。锅中放大量油，油温五成热转小火，下入丸子生坯。

2、锅里倒入食用油，油烧后把丸子一个个装进去炸，炸时拿勺子不断滚动，炸至金黄丸子表层彻底变为橙黄色就炸熟了，然后捞起来控油补水摆盘就可以吃了。

3、把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

炸肉丸用淀粉还是面粉?正确的制作方法是什么?

1、炸丸子时，通常会加入淀粉和面粉的混合物。这是因为这两种成分结合在一起能够提供一个坚固的外壳，使炸丸子在炸制过程中保持形状。通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2：1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。

2、有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。

3、炸丸子*加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。

4、炸丸子用面粉跟玉米淀粉。主料：肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。

5、干炸小肉丸的做法 猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。葱、姜切末备用。葱、姜末加入猪肉馅中。加入精盐、花椒粉、酱油调味。加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。

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