红薯粉鸡肉丸子就是红薯粉和鸡肉为主要原料,做法步骤:将鸡肉切成小方块,放入一些盐,把鸡肉裹进红薯粉里,然后用手团成鸡蛋大小的面,在八成热的油中煎炸而成。其特点是油而不腻、口味鲜美、营养丰富。
材料:红薯一个,面粉适量,白糖少量,植物油适量。挑选一个大红薯,*是水分比较多的那种,清洗干净削掉皮。把削好皮的红薯切成薄薄的小片,然后放到锅里蒸熟。
把红萝卜、马蹄切碎;干虾仁 香菇泡发;香菇切碎,猪肉买的时候让老板切碎。加入红薯粉,三小杯(买电饭锅送的那个透明小杯,如果是一次性杯就一杯半或者两杯,个人自定),放半杯水,接着就用筷子搅匀。
取红薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,苏打8克及适量温开水调拌均匀,发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时,在其表面适当涂抹香油,撒上青红丝、芝麻,切块食用。
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下:花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
猪肉丸子放碗里后不要轻易挪动,以免变得不规则; 煮猪肉丸子的时候不要加太多的水,也不要转大火,不然容易煮烂裂开; 猪肉丸子口感柔嫩,味道鲜美,搭配面条或炒青菜都非常可口。
步骤: 将猪肉末放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉、水、姜末等配料拌匀,用手揉搓至肉质变得柔软有弹性。 将香菇末、芹菜末、鸡蛋打散后倒入肉馅中,与肉馅一起拌匀。
步骤:准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀,然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
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