面粉发过了该怎么样做馒头 (蒸馒头的面发好了怎么办呢)

面粉发过了该怎么样做馒头?

酵母粉发面好以后，我们可以根据实际情况进行操作。我们需要将发好的面团取出放在案板上，用手轻轻揉几下，让面团中的二氧化碳排气，使其更加柔软。接着，将面团分割成适当大小的小块，便于操作和搓圆。

面发过了怎么办

再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

面发过了用食用碱。发过了的面是酸的，而且呈蜂窝状，用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开，再放进面粉中，用手使劲搋面，使面和食用碱融合一起。食用碱与发过的面融合后，面是软的。

如果不慎将发面发过了，可以将发过的面团继续搓揉，然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉，直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内，再盖一层保鲜膜密封，在常温下等待发酵30分钟之后，面团的二次发酵就成功了。

酵母发面发过了，可以将这些面当成老面，然后放入新的面团，继续发酵就可以。老面指的是发面时没有用完的面团，这样的面团经过继续发酵之后，就成为了老面。发面的时候，还是有一定的技巧的。

蒸馍,发面发过了,如何处置?

1、如果不慎将发面发过了，可以将发过的面团继续搓揉，然后加入面粉、水、小苏打粉继续搓揉，直至将面团搓揉的表面光滑为止。将面团放入容器内，再盖一层保鲜膜密封，在常温下等待发酵30分钟之后，面团的二次发酵就成功了。

2、首先，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去。在揉面的过程中注意两个问题，一是尽量少放干面粉，二是尽量将面揉开，揉开的面团很光滑，你会感觉到面变得越来越轻。

3、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。

4、一般来说，用酵母发面时，面粉与酵母的比例是100：1。也就是说面粉100克，发面时加入1克酵母。不过，受季节气温的影响，冬季可以酌量增加，夏季可适当减少一点。这样，发酵出的面团才蓬松适中，使用起来效果才是更好的。

发面好了来不及蒸咋办?

1、发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。

2、当然可以，做馒头的面团完成后，可以放入冰箱中冷藏，以保存其新鲜度和质量。在冰箱中冷藏面团可以在短时间内停止面团中的酵母发酵过程，这样可以防止面团过度发酵而产生不良的气味和口感。

3、你的面已经发好，如果你没有时间真那就用保险吗？把它包好放到冷冻箱里面。如果长时间的不挣它会变味儿的，而且面会流的哪里都是。

4、如果面发完了不蒸就一定要冷藏，否则酵母会继续发酵影响口感。准备一个干净的塑料袋，在塑料袋内喷一层食用油之后放入面团，排出空气并扎紧袋口就可以冷藏。

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