菠菜蒸馒头怎么就绿了,菠菜汁能加碱蒸馒头吗?

波菜做馒头怎么会变色?

1、菠菜馒头放冷冻后变色可能是因为菠菜叶子中的叶绿素与冷冻过程中的水结合，形成了冰晶，导致叶绿素失去了原有的颜色和营养价值。冷冻过程中，菠菜馒头可能会受到冷冻温度和冷冻时间的影响，导致变色。

菠菜汁能加碱蒸馒头吗?

1、在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。不只是菠菜汁馒头在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃馒头的时候都一定要加上一些食用碱蒸出来的馒头才会更加的好看。

2、菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色。用料：500克面粉、菠菜一把、5克酵母粉、50克白糖、1克的食用碱。菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。

3、加入一克左右的食用碱充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后，把菠菜汁慢慢倒在面粉里边，边倒入边进行搅拌，直到完全搅拌成絮状以后就可以用手揉成光滑的面团，且蒸出来的馒头不会变色。

怎样做的菠菜馒头才绿

菠菜汁馒头怎么才能很绿 面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。

准备新鲜的菠菜汁。（菠菜加水榨汁）面粉放入菠菜汁，加入酵母。揉成光滑面团。盖上保鲜膜。放温暖处发酵至两倍大。取出面团，揉面15分钟，切小块。每个小面团揉15次，整形。

所需食材大合照。菠菜汁中加入小苏打，防止菠菜汁加热变色，拌匀。面粉中加入酵母，菠菜汁，揉光滑。

菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色，具体步骤如下：食材：500克面粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱。菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。

焯水的时候加上一点盐、油，这些原料的加入，可以锁住菠菜的叶绿素不流失，颜色翠绿鲜嫩，很好的起到防止菠菜变色的作用。

揉成长条，切等等份，放在整盘上最后发酵25分钟。大火蒸10-15分钟。焖5分钟再开锅。一锅绿得美轮美奂的菠菜汁馒头就做好了。

菠菜馒头怎样保持绿色

菠菜汁馒头怎么才能很绿 面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。

准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中，在面粉中加入少许白糖，再加入一些酵母粉。

菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入100克温水，把它榨成菠菜汁备用。

第三步：把做馒头用到的食材，全部准备好，称重下重量，我把小苏打和面粉放在一起了，放小苏打可以防止馒头蒸好以后，菠菜变色发黄，如果不介意可以不加小苏打。

加入小苏打或碱蒸出来的馒头，始终是翠绿色的，这就是菠菜保持翠绿色的原因，小苏打或碱可以防止脱色，如果不加小苏打或碱，你会发现蒸馒头之前的颜色翠绿馒头熟了之后就变色了，颜色不是那么的漂亮。

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