蒸馒头怎么能起层 (蒸馒头怎么多放几层)

蒸馒头怎么能起层?

1、边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。

馒头怎样蒸有层次?

这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。注意*反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果*。

把戗好的面团再次揉面塑形成直径约10厘米的圆柱形，切成约150克/个刀切馒头生胚，再略微整形。把棉笼布浸湿，拧干水分，铺在蒸笼底部。把切好的生馒头胚摆入蒸笼内，注意留出适当的间距，防止蒸好的馒头粘连。

用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

蒸出来的馒头必定是瓷实筋道有层次。为什么这样做出来的馒头才会一层一层的？道理在于：面团发酵会使面团稀溏，给足够的面扑为了吸收多余的水分。

蒸馒头用多层锅,上面先熟还是下面先熟?要注意什么?

蒸馒头上层先熟。热空气比冷空气轻，下层的空气被加热后就往上升，蒸气从下面到达上面，到达锅盖顶时，蒸气又从上面向下走，所以气压先从上往下走，馒头也就先从上向下熟。

蒸馒头上面先熟。高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，此过程放热，故上层蒸格中的馒头先熟。

蒸馒头的时候，是最下面的先熟。因为在水蒸气往上运动的过程中，实际上它是在逐渐丧失热量的。虽然水蒸气在运动到笼屉的顶层的时候，会凝结成水，释放出大量的热。

是上层先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。2)底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

一锅一般蒸20分钟左右开始熟。当在这时打开笼屉的顶层和底层比较时，底层的馒头已经可以按压回弹（按压回弹是检验馒头是否成熟的简单方法），而顶层的则不会。因此，他们会从*层开始售卖，以此类推。

用笼屉蒸饭蒸馒头最多能放几层?

1、费时费力，达不到蒸吃馒头的目的，因此家庭蒸馒头最多也就蒸三层。卖馒头的，蒸多少层，也要分情况的 【1】用老面发面的，最多可以共层。我就是用老面发面蒸馒头、卖馒头的。

2、柴火煤块一般就是两三层，蒸的多的话你可以慢慢尝试加一些层数，个人建议不要超过3层。木炭没用过，不过老家的锅最多能放几层？不是卖馒头的话建议3层为妥，蒸出来也好吃，毕竟自家吃的。

3、用多层(三层以上)笼屉的蒸锅蒸馒头，的确，时不时会出现*层笼屉，个别馒头蒸不好，比如塌陷、萎缩、起泡、“个头”不大等现象。有时候，还防不胜防。

4、通常蒸馒头时是两层屉，上层屉的馒头非常好，下层屉的馒头就会回缩。这种情况就是馒头生坯醒发得不好，有人不喜欢醒发，直接把馒头放到锅里了，就会导致出现这种情况。

蒸馒头最多可以蒸几层?

1、蒸：蒸馒头最多可以同时蒸20层，先打开全功率2100W，加水约3Kg，以一次蒸5层，每层10个馒头，每个2两为例，当顶层上来蒸汽后，关掉800W开关，剩1300W，蒸20分钟即可，耗电0.9度。

2、费时费力，达不到蒸吃馒头的目的，因此家庭蒸馒头最多也就蒸三层。卖馒头的，蒸多少层，也要分情况的 【1】用老面发面的，最多可以共层。我就是用老面发面蒸馒头、卖馒头的。

3、蒸烤一体机蒸馒头可以蒸二层。蒸烤一体机能同时蒸二层食物，蒸到一定时间后，要开烤箱把上下的馒头对调一下，这样做的馒头才上火、下火受热均匀。

生活小常识:怎么一锅蒸更多的馒头?

1、馒头的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅馒头一般蒸15分钟左右即可，肉馅馒头蒸20分钟左右即可。馒头蒸熟后不要立马揭盖。

2、我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

3、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

4、）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。

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