怎么蒸馒头没有酵母的味道安琪酵母蒸馒头怎样消除酵母味

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头没有酵母的味道安琪酵母蒸馒头怎样消除酵母味方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、楼主你好，这是正常的。一般发酵后都有浓厚的酵母味，酸酸的，那是乳酸菌的味道，等蒸熟会自己消失，不用担心。

2、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。

3、那是酵母的味道，和面时放点糖就会好了，一斤面粉，放一匙白糖就够。

4、蒸馒头怎样消除酵母味和面时面和的稍软一点。和面加少许白糖即可祛除发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉。不断的揉搓均匀。揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密，有嚼劲儿。揉面碱进去呢行话叫施碱。

5、我也用安琪酵母蒸馒头，我觉得还非常好吃。不过我是做给自己吃的，可能面少，所以比较容易掌握比例。馒头要好吃，还是要多揉，多醒，不能偷懒。

蒸馒头时可以不加酵母,怎样蒸出松软又好吃的馒头呢?

将面团放在温暖的地方静置约8小时左右，让其在自然的环境中发酵松软。搓成小球后，轻轻压扁，放在清洁的盘中，盖上盖子，再放在温暖的地方静置1小时左右，让其二次发酵。用大火蒸馒头，约10分钟左右即可。

可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，bai蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。米酒蒸馒头需要准备食材：中筋面粉500克，米酒400克（其中米酒水120克），水120克（温度35度）。

蒸馒头的时候，面粉和水的比例也非常重要，面团要活成稍硬的状态，如果面团活得比较软，馒头的醒发的过程中会有塌陷现象，蒸出来的馒头不美观。

把做好的馒头放进蒸笼中，用电饭煲带的那个就可以蒸馒头。

做馒头发面，首先要有面头（也叫面起子），面起子可以先颌一小块面，大约鸡蛋大小的面。放在比较热的地方，如窗台阳关照射的地方，等过两天有酸味了，既可以当面起子了。

上面提到蒸馒头需要发酵，这时候就需要用到酵母粉了，酵母粉能够起到很好的发酵作用，不过，要想蒸出大大的馒头，只用酵母粉还不够，还需要一种东西，加上它能够加快发酵的速度，让你蒸出的馒头又大又蓬松又香软。

馒头酵母味道怎么去除馒头酵母味道有方法去掉吗

1、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

2、发面后如果酵母的味道实在太大了，建议重做，不然制作出来的馒头是苦味，而且有很大的酵母粉味道，不建议加面粉和水重新调和制作，已经发了的面再加入面粉和水混合会出现不均匀发酵的现象，制作出来的馒头可能味道不太好。

3、可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。

4、第一，酵母的用量：如果发面时放的酵母过多，就会有比较重的酵母味。按照酵母的使用说明，一包5克的酵母粉可发面1-2千克。也就是说一斤面粉放2-3克酵母就足够了。而生活中很多人蒸馒头时放的酵母远远超过了这个量。

5、在家做馒头酵母味太浓，主要是你放到酵母太多了，下次应该少放一些，可以醒发的时间长点，这样就没有酵母味了。

6、去掉馒头上的酵母味道的方法是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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