猪脚炖萝卜汤的做法(酱猪蹄汤炖什么好吃家常菜)

猪脚炖萝卜汤的做法

1、猪脚洗净剁块淖熟。步骤step2 加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用。步骤step3 白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。步骤step4 红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁。步骤step5 青蒜切段备用。

酱猪蹄是常见的家常菜,猪蹄营养丰富,酱猪蹄怎么做好吃?

准备工作 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。姜切片，葱切段。煮猪蹄 将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和适量的清水。大火煮开后转小火，炖煮2个小时至猪蹄软烂。

酱猪蹄的家常做法如下：将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。

酱猪蹄是一道常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用，特别适合产后缺奶者食用。

腊猪蹄炖什么好吃又营养?该怎么炖能够使炖出的猪蹄是乳白的?

买来的猪蹄先洗干净，再剁成块。腊猪蹄放入锅里焯水，期间将姜片、大蒜、大葱切片切块。腊猪蹄焯水后晾干，另起一锅清水，放入猪蹄和姜片、大蒜、大葱。

腊猪蹄焯水后加生姜、花椒、桂皮、干辣椒、香菇小火炖煮。腊猪蹄和豆瓣酱本身有咸度，盐少放。 只要食材讲究，这道菜对火候和调味的要求几乎为零。边炖边尝，肉皮软糯又不失筋道的时候，差不多就可以出锅了。

猪蹄汤炖出乳白色的诀窍：要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。

做法一：猪脚炖胡萝卜 第一步，备好猪脚、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、桂皮、八角、白砂糖、盐和鸡精。第二步，将猪脚直接洗好切块，将胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段备用。

腊肉猪蹄可以配大豆、芋头、萝卜、莲藕，炖出来都挺好吃的。准备材料：腊肉猪蹄一根，莲藕500克，葱姜蒜、花椒适量。腊猪蹄用菜刀劈成块，仔细清洗。生姜切成片，辣椒干少量清洗预留。

要炖好腊猪蹄，首先需要准备好新鲜的猪蹄，光泽透亮，没有刺味。然后，将猪蹄洗净，用清水浸泡一晚上，使其水分充分吸收。接着，把猪蹄放入锅中，加入适量的姜蒜、大料、料酒等调料，用中小火慢慢炖煮，让其入味。

猪蹄可以炖哪些东西

1、猪脚炖莲藕 原料：莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 做法：（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。

2、猪脚炖黄豆、花生、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、豇豆或者香菇好吃。猪脚和黄豆搭配是最常见的，但这种搭配主要是吃肉，不是喝汤。

3、猪蹄炖山药：先将准备好的山药用水清洗干净，之后将山药去皮，切成块状。猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

4、可以与黄豆、土豆一起炖。猪蹄炖黄豆：将猪蹄与黄豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。猪蹄炖土豆：将猪蹄与土豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。

5、猪蹄可以搭配芸豆、黄豆、莲藕、花生、山药、胡萝卜、土豆、香菇等一起炖，需要的调料可以是高度白酒、姜、葱、食盐、食用油、味精、胡椒粉等，一般炖煮1-2小时即可。

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