烫面蛋糕怎么做(烫面蛋糕的简单做法)

烫面蛋糕怎么做

寸烫面戚风蛋糕 鸡蛋5个（带壳60～65g/个）玉米油50g低筋面粉64g玉米淀粉16g牛奶60g细砂糖60g盐5g柠檬汁（白醋）2g制作步骤1蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。

烫面法!基础入门戚风蛋糕!

寸烫面戚风蛋糕 鸡蛋5个（带壳60～65g/个）玉米油50g低筋面粉64g玉米淀粉16g牛奶60g细砂糖60g盐5g柠檬汁（白醋）2g制作步骤1蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。

准备鸡蛋5个、低筋面粉60克、牛奶55克、玉米油50克、细砂糖（加入蛋白）60克细砂糖（加入蛋黄）20克。牛奶、玉米油、20克细砂糖加入奶锅里；将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。

蛋糕糊送入烤箱，放在倒数第二层，上下火140度，60分钟。（烘烤进行中……注意事项 、所谓烫面戚风，跟普通戚风的不同就在一个“烫”字上，可能很多朋友会觉得液体煮开后冷却的温度不好掌握，我个人觉得80度左右就可以。

牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里超软烫面戚风蛋糕的做法 步骤1 将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。

烫面法蛋糕

1、先预热烤箱，古早用的是水浴法，将烤盘放置于*层，注入约1cm高度冷水，将冷水一起预热，其他的正常预热即可。将玉米油加热至75-80度，将低粉筛入搅拌均匀。再分别加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。

2、烫面蛋糕：首先将牛奶、玉米油和部分砂糖混合后加热，然后加入低粉迅速搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀。非烫面蛋糕：先将鸡蛋和砂糖打发，然后加入低粉和泡打粉（或塔塔粉）拌匀，最后加入玉米油和牛奶拌匀。

3、烫面法戚风蛋糕 6寸配方：鸡蛋3个（带壳55克/个）、玉米油30克（其他无味的也可以）、牛奶30克、低粉40克、细砂糖30克。8寸配方：鸡蛋5个（带壳60克/个）、玉米油50克、牛奶50克、低粉65克、细砂糖50克。

4、这段时间做了一个可可蛋糕卷，做法上是继续了前两天的烫面法，做出来的蛋糕卷细腻绵润，同事们全部给了好评哦材料 鸡蛋5个（带壳60-65克/个）、玉米油50克、牛奶50克、低粉40克、可可粉10克、细砂糖50克。

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