牛肉丸子面米线的做法大全牛肉丸怎样做

今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉丸子面米线的做法大全牛肉丸怎样做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

2、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。

3、方法一：制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

牛肉丸子面调料混上什么香料,闻着香,吃着香

牛肉丸子面调料混上什么香料做牛肉丸可以用牛的后腿肉。主料：牛肉250g，莲菜300g。辅料：葱适量，淀粉适量，鸡蛋1个，香菜适量，生抽适量，油适量。做法牛肉切碎。莲菜，剁碎。把莲菜，牛肉剁碎。

这老汤的来由是回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，特制的牛肉丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料，和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇。

接着，需要在牛肉中加入适量的油、淀粉和低筋面粉，混合后再加入葱姜末、盐、生抽、料酒等调味料进行拌匀，这样的丸子制作出来，口感肥而不腻，肉质细腻。最后，牛肉丸子的煮熟时间也是很重要的。

往猪肉末中加入适量的葱和姜，再加入料酒，鸡蛋，盐，酱油，黄豆酱，水和淀粉，朝着一个方向搅拌均匀，把花椒放在锅中爆香一下，做成花椒盐。

吃临汾牛肉丸子面，就一个字形容“爽”，两个字概括“香辣”，牛肉丸子面在临汾街头随处可见，丸子是面粉制成的，口感筋道，面条爽滑，再混合特有的香料，舀入一勺辣椒油，口味独特，鲜香麻辣，开胃爽口。

从老家山西临汾寄回来的牛肉丸子面怎么吃

牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。

牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到*破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

牛油100g辣椒粉5g味精3g五香粉10g鸡油10g肉桂等20多味调料牛肉丸子50g香菜适量临汾牛肉丸子面的做法面煮半生捞出面在调好料的汤锅淘热加牛肉，丸子。香菜。即可。

捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢辣椒的人吃。

哪里有卖的牛肉丸子面?

1、有。临汾市尧都区有一个芳芳牛肉丸子面餐饮店，成立于2022年，位于山西省临汾市，是一家以从事餐饮业为主的企业。它是24小时营业的店铺，主要经营小餐饮、小食杂、食品小作坊经营。

2、在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢辣椒的人吃。

3、这里要特别说明的是，临汾牛肉丸子面一定要吃正宗的，也就是老白家牛肉丸子面。该品牌是由临汾回民白荣祥先生于上世纪七十年代首创，至今门店已遍布临汾的大街小巷。

4、北京有卖牛肉丸子面我不知道，我把做法告诉你。山西临汾的特产牛肉丸子面的做法和配料原料牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。

5、北京市场上的各类面食中，牛肉丸子面是很受欢迎的一种风味，而且有许多小摊贩会出售这种美食，其中也包括有些来自河南等地的老家面馆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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