1、炸丸子的做法是把丸子放入面糊中,让每个丸子都均匀地沾满面糊,配方是葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精、猪肉。
1、首先把大葱切成葱花放入碗中,然后加入几颗八角,二三十颗花椒,加入热水浸泡,晾凉备用,把猪肉剁成肉末,尽量剁得细一点,剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
2、炸猪肉丸子的家常做法如下:食材:猪肉200g,胡椒粉10g,油10g,盐10g,鸡精10g,葱50g,姜20g;猪肉剁成泥,葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀,捏成丸子。
3、油炸肉丸子的做法: 把小葱剁碎。 把姜剁碎。 把藕去皮切碎。 往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。 把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里,搅拌均匀。
4、做家庭版炸丸子需要准备猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子,可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉,肥瘦比例3比7,做出来的丸子口感*。
5、步骤六:肉丸事先揉好,放置在盘子中静置备用。步骤七:油锅下半锅油,中火烧沸腾后,下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。步骤八:放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。
1、丸子可以一次多炸一些,然后冷冻起来,吃的时候炖或蒸一下就可以。第四道:小米肉丸子这道丸子的特别之处是它不全是肉,其中有一半是小米饭。这样做好的丸子,不仅有肉香还有小米的米香,整个吃起来又不会特别油腻。
2、准备好原材料。肉馅中加入姜末。加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀。再放入杏鲍菇碎和南瓜碎。将它们拌均匀。将准备好的馅料团成丸子。
3、新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
等到丸子的油沥干后,需入锅进行复炸,这时候要用大火,让丸子过一遍油即可,这样复炸过后丸子外焦里嫩,香酥可口,非常好吃。
用慢火炸,一边炸一边用锅铲轻轻地转动,以防粘上底锅。肉丸子略微有点黄的情况下,必须将肉丸子都捞出来,晾30秒。那么做是让热向内传输,防止表面炸熟,里边或是生的。将肉丸子再度倒入炸。
可以用手摔反复摔打,是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中,炸的时候不易开裂。 炸大丸子。油温要60度左右,下入丸子只要炸制表皮金黄定型就ok了。这时候的丸子大概有8成熟,晾凉后就可以冷冻了,吃的时候再进行加工。
虾肉丸子的做法1,把大虾去头去尾去皮,除去脊背上的沙线,用水洗净。2,把肥膘肉切成薄片。3,和大虾放在一起用刀背砸成泥。3,勺内放色拉油烧至四成热时,把虾泥挤成丸子,用小勺舀着下入勺内,炸呈浅黄色,捞出装盘即成。
如何?炸萝卜丸子是否非常简单?重点就是做丸子包馅以前的萝卜丝一定要加盐腌渍,把水份挤出,多多这一步才是对的,这样才可以做出变香更酥脆的萝卜丸子,要不然最终萝卜吃着全是水份,不足香酥软嫩。
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