今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么泡开再蒸馒头不熟重新蒸怎么补救方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、上温水锅继续发20分钟左右,大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右,关火后焖几分钟即可出锅。这样蒸出来的馒头,能够保证熟透并且口感良好。
2、为了让馒头充分发酵,需要将馍馍状物在室温下静置十五分钟。将静置后的馍馍状物放入冷水锅中,待水烧开后继续加热二十分钟即可蒸熟。在蒸的过程中需要盖严锅盖,以确保馒头受热均匀,并且可以大火蒸煮。
3、馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟,并且在锅内加入少许白酒,烧到锅里面气足时,馒头就蒸熟了。馒头蒸制期间的前期蒸制气压是不可忽视的,馒头没蒸熟再继续蒸作用不大,而且即使继续蒸能起到一定的作用,口感也不好。
4、馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟,并在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。
酵母发面蒸馒头技巧如下:酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。
酵母发面蒸馒头步骤:将500克面粉倒入大碗中,加入1勺干酵母和1勺白糖,搅拌均匀。慢慢加入约200毫升温水,边加边搅拌成团,然后再加入适量的水,揉成柔软的面团。用手掌将面团压扁,再揉成长条状,反复揉20分钟。
酵母发面蒸馒头技巧:温水和面、揉面、二次醒发。温水和面首先酵母水需要先用温水化开,注意是温水,不是开水也不是凉水,这样能大大激活酵母因子,更好地发挥其发酵作用,发面更快速。
材料:高筋粉、酵母粉、白糖、40度温水。面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。放温暖处发酵,至2-5倍大。将发酵的面团揉匀排出气体。揪成大小均匀的剂子。
将适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水「和面全部用水量的一半左右即可」将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用,然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
1、做馒头发面松软的方法如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间*。
2、准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。揉面:将发好的面团压扁,揉成光滑的面团,然后再次醒发30分钟。
3、中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面,揉至面团表现光滑。
4、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
5、蒸馒头发面方法如下:材料准备:面粉500克,酵母5克,白糖20克,白酒3克等。按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵得更好。
1、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。
2、蒸馒头用冷水下锅蒸,和热水下锅蒸是一样的效果,蒸馒头一般时间是20分钟,若用冷水下锅蒸的话,可能要25分钟,因为从你开火到水沸腾大概要用五分钟时间,而热水下锅蒸的话,水蒸气会马上上来,就可以马上计时了。
3、蒸馒头要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵,这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松,口感暄软。
4、蒸锅里放足够的水(一定要用凉水蒸哦!让包子馒头们慢慢的均匀受热),放上笼屉,笼布一定要湿润,醒好的馒头码入笼屉,要空出一定的空间,蒸的过程会胀的很大。
5、蒸馒头用的是一般的中筋粉,和面时*用温开水,无论夏季或是冬季,用温开水面粉发酵快,夏天的水的温度在30度上下更为适合。天凉了醒面的温度稍稍高些,40度以内*是。温度低水凉的快。
6、冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。
蒸馒头用冷水下锅蒸,和热水下锅蒸是一样的效果,蒸馒头一般时间是20分钟,若用冷水下锅蒸的话,可能要25分钟,因为从你开火到水沸腾大概要用五分钟时间,而热水下锅蒸的话,水蒸气会马上上来,就可以马上计时了。
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。
先把锅里的水烧热,烧至半开,然后再放馒头包子,这样蒸出来的馒头包子更美味,也更美观。
蒸馒头还是冷水入锅蒸比较适合。渐渐升高的水温会让馒头循序渐进的膨胀起来,但是水烧开之后再入锅的话,炙热水蒸气液化的时候会释放大量的热,这个瞬间的高热量就会杀死馒头坯里面的发酵菌。
蒸馒头要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵,这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松,口感暄软。
老面馒头当然是开水上锅好,因为开水上锅馒头蒸出来大而且好吃,如果凉水上锅蒸的馒头溜水了不好吃。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助
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