蒸馒头面和干了会怎么样,馒头蒸时间长了会怎么样?

为什么自发的面粉做馒头,会变得又干又硬呢?

1、这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

馒头蒸时间长了会怎么样?

馒头口感变差，馒头变得过于黏糊。馒头口感变差：蒸的时间过长，馒头中的水分会过度蒸发，导致馒头口感变差，变得过于干燥和粗糙。馒头变得过于黏糊：蒸的时间过长，馒头中的淀粉会糊化，导致馒头变得过于黏糊，影响口感。

馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干，就可能会出现烧锅的情况，若是没有及时发现，可能会将馒头烧糊。

馒头蒸时间长了会发黄，且酵母放得越多越容易发黄。蒸馒头的技巧：蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了，等蒸笼热了，才能放馒头坯，这样蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉。

做馒头面和干还是稀

总的来说，馒头发面的稀干程度需要根据实际情况来调整。如果面团太稀，可以增加一些干面粉的用量；如果面团太干，可以适量加入一些水。

馒头面越稀越软。发面太稀了不建议蒸，因为即使蒸了也会因为面太稀而蒸出的馒头太软，口感、卖相都会比较差。建议*是在里面加点干面粉，和好后再去蒸。若用面肥发酵的，一斤面粉，加二两面肥即可。

用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样营养价值更高。

所以吃起来的口感虽然很软，但味道差了点。我们自己在家制作馒头的时候，都会将面发酵的稍微硬一点儿，用这样的发酵面团蒸出来的馒头面味儿更浓，而且口感更好。

小麦粉和干了怎么办,蒸馒头好吃吗

好吃。面粉太干了就加水。发面干硬是因为水加得太少了，水少面多，面团就干硬，水多面少，发出来的面团软粘。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

可以，参考以下做法：主料：小麦粉600克、黑芝麻15克、花生油适量。辅料：干酵母5克、鸡蛋两个、200毫升清水。步骤：备料。鸡蛋打散备用。干酵母用50度的温水活好。鸡蛋搅匀备用。

新小麦磨成的面发粘不好吃，可以尝试以下方法让它变得好吃： 添加适量的干面粉。将刚刚磨出来的新鲜小麦面放置一段时间，让面醒发，然后加入适量的干面粉，搅拌均匀，让面的粘性减少，同时增加面的筋性。 加入鸡蛋。

原味小麦粉可以用来制作馒头**。以下是具体的制作步骤： 备料。准备好鸡蛋、干酵母、小麦粉和适量的水。 将鸡蛋打散备用，干酵母用50度的温水活化。

小麦粉也是可以做包 子馒头的，这个没有问题，主要在于制作的技术，如果技术特别好的话，用任何面粉都可以做，而且小麦粉味道口感好，营养价值也很高，确实是一个不错的选择。

做馒头把水炖干了怎么办

把馍拿出来，锅里重新加水，把馍重新放回屉上，继续蒸。

用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

蒸馒头锅如果缺水烧干的话，蒸的馒头是不会有什么影响，可能会导致蒸出的馒头比较干，而且非常危险，这样容易引起火灾，而且锅也容易烧透。所以说一定要保证锅中水充足。

第一种：这是馒头店都在用的方法，放酵母的时候再加一些 小苏打 ，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，小苏打对人没害处，这个方法可以用。

蒸馒头一般先把水烧开才放馒头，一次把水加够，把握不准，那就多加一些水。你这种情况，只有慢慢的补水，一定要小心，这次一定要加够。

可以肯定不会。铁器作为炊具的主要用材，高温情况更多。如果炒菜，烙饼等都在高温下直接与食接触。如果有问题，不会到现在一直在使用。

馒头发面稀好还是干好?

1、做馒头面不能和的太稀也不可和的太干。 一般冬季500克面粉可以加10-12克干酵母，10克糖，4克盐，5克泡打粉（没有可以不加），220克水、10克猪油或者植物油。可以把一部分水换成牛奶来和面，这样馒头更香。

2、维生素b12缺乏会导致贫血，摄入丰富的维生素b12，还可以预防高同性半胱氨酸血症，减少心血管疾病的发生，所以，用酵母发酵蒸馒头营养价值更高。

3、很稀的面团能用来蒸馒头吗 发得太稀的面粉*不要继续用来蒸馒头了，因为这样蒸出来的馒头的口感、卖相都会比较差，但若是我们不介意这两点的话就可以继续使用它来蒸馒头。

4、发面太稀了不建议蒸，因为即使蒸了也会因为面太稀而蒸出的馒头太软，口感、卖相都会比较差。建议*是在里面加点干面粉，和好后再去蒸。发面的窍门 若用面肥发酵的，一斤面粉，加二两面肥即可。

5、发面面团太稀薄这个时候不建议蒸馒头，可以多加入一些面粉混合，让面团更有韧性一些，这样才可以用来制作馒头。发面的时候可以加入一些酵母，然后再加入一些白糖，这样可以让面团更容易发酵。

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