正宗的东北锅包肉做法 (鲅鱼圈最正宗锅包肉)

正宗的东北锅包肉做法?

做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

锅包肉是一道东北菜,该怎么做才能正宗好吃呢?

接着用手把湿淀粉和肉片抓匀，让每一块肉片都能均匀地挂上淀粉糊，抓匀后再加入1勺植物油，加油可以让炸出来的锅包肉的外表更酥脆，口感更好。

将炸好的肉片加入锅中，用勺子将酱汁淋在肉片上，拌匀。最后放入切好的五彩椒块，将菜汁淋在上面，再炒一会即可出锅。锅包肉是一道色香味俱全的传统菜肴， *** 锅包肉需要耐心和技巧。

复炸的时候，火候要控制在八成热，这样能够将锅包肉炸得特别的酥脆，吃起来口感也会比较好。接着需要炒锅包肉的料汁，可以放冰糖，将冰糖炒出糖色以后，加入适量的水或者米醋炒成糊状。

*** 材料首先我们准备好做锅包肉的一些基本材料：里脊肉，鸡蛋，姜片，面粉，清水，番茄酱，胡椒粉，食盐等等。

正宗东北锅包肉的做法

1、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。

2、【锅包肉】首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。

3、之一步：选肉切片 *** 好的锅包肉需要选用好的猪里脊肉。首先将猪里脊肉洗净，用刀沿着肉的纹理一刀从中间切开，然后在肉片表面沿着纹理切成薄片。切片的厚度大约为0.3~0.5厘米。

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