酒酿如何发面蒸馒头呢 (用酒粮怎么发面蒸馒头视频)

酒酿如何发面蒸馒头呢?

1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

酒酿小馒头怎么做

1、 *** 酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。

2、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。面团盖上湿布，放于温暖处醒5分钟。

3、酒酿发酵馒头的做法首先准备1斤的面粉，加入200g的酒酿，再加10g的白糖，搅拌成絮状。然后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵10分钟。

4、先用小火蒸熟。之后就可以把蒸锅的水烧开，等到水了就可以用中火去蒸上十分钟，然后我们再用大火蒸上十分钟。蒸熟之后就可以取出吃了。

5、通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。

用酒酿发面做馒头的 *** 窍门

用酒酿来发酵馒头，更好选择自己 *** 酒酿，因为在超市卖的酒量，它已经经过后期的高分处理，杀死了里面的酵母，所以它里面的酵母是没有活性的，买回来 *** 馒头不成功也就可以想象。 *** 酒酿选择糯米先淘洗干净浸泡8个小时。

首先将面粉和少量糖混合后加入温水，揉成面团，然后让面团发酵，加入酒酿和酵母，揉匀后静置一段时间，再将面团分成小块 *** 成馒头。 *** 酒酿馒头需要掌握一些窍门。

准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。℡☎联系：波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在℡☎联系：波炉中发酵。

面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

甜酒发酵馒头的做法：准备好面粉、甜酒酿、白糖，甜酒酿用糯米和甜酒曲发酵两三天就成了。面种的发酵：一斤面粉，用大约2-3调羹的稠甜酒（渣子连水25g）。

醪糟馒头怎么做?

*** 酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。

先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高。我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以了。

醪糟馒头，醪糟的选择很重要，更好是选择散装的，不要买那种罐装的，因为罐装的都是经过处理的，里面的酵母已经没有活性了，自己家有更好了，一定要用生醪糟，这样面才能发酵，不然面发酵不起来哦。

醪糟馒头有很多种做法，我来说一下我常做的 *** 。酵种材料：醪糟100克，面粉100克。做法：首先 *** 一下酵种。100克的醪糟加入100克面粉，搅拌均匀，放在暖和的地方发酵。时间一定要长一些，体积一定要膨胀到一倍大。

醪糟馒头怎么做1 【主料】面粉500克 醪糟250毫升 【配料】酵母5克 【工具】蒸锅 【开始 *** 】和面 500克面粉中加入250毫升的醪糟，边加边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

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