菠菜汁蒸馒头怎么发酵的,菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色?

老面菠菜馒头的经典做法?

菠菜馒头的制作方法和步骤如下：准备好所需要的各种材料。菠菜用开水烫过后用搅拌机搅拌成汁，面粉加入白糖和盐搅拌均匀，酵母加入温开水搅拌均匀静置十分钟左右。将面粉加入酵母水和菠菜汁和成面团。

菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色?

1、准备新鲜的菠菜汁。（菠菜加水榨汁）面粉放入菠菜汁，加入酵母。揉成光滑面团。盖上保鲜膜。放温暖处发酵至两倍大。取出面团，揉面15分钟，切小块。每个小面团揉15次，整形。

2、在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。不只是菠菜汁馒头在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃馒头的时候都一定要加上一些食用碱蒸出来的馒头才会更加的好看。

3、第三步：把做馒头用到的食材，全部准备好，称重下重量，我把小苏打和面粉放在一起了，放小苏打可以防止馒头蒸好以后，菠菜变色发黄，如果不介意可以不加小苏打。

4、菠菜汁馒头怎么才能很绿 面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。

冷天,蒸馒头发酵太慢,用上1招,30分钟发满盆,出锅暄软蓬松

1、馒头胚不要直接蒸，放在锅里进行二次发酵，这样发酵更充分，馒头更加膨松，柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸，大火烧开后中火蒸20分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。

2、第一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

3、最后将蒸锅盖子盖起来。保持湿热但不能高温，高温会将酵母菌“烫死”，这样酵母就失效了，面团也就发不起来。馒头蒸好后，不要立刻打开盖子，可以焖5分钟后再打开，这样能避免馒头快速与冷空气接触，导致馒头回缩的现象。

4、如果低于20度又会延长它的发酵时间，所以*锅内保持30度左右的温水。⑵发酵的过程中，面团一定要用保鲜膜去覆盖，或者用盖子密封起来，千万不要与水蒸气接触到，否则发出来的面团会非常软，很粘手。

5、做法，1：将上述原料混合，揉匀就可以。然后将其用保鲜膜包紧，放在蒸锅中，发酵30分钟。2：之后，做成自己喜欢的形状，二次醒发至两倍大，上锅蒸15-20分钟就可以了。

6、——【开始制作】——第一步：在盆中倒入500克面粉。加入一个鸡蛋清。加入蛋清的目的是为了让蒸出来的馒头更加的宣软。第二步：小碗中加入5克的酵母。用30度到40度的温开水化开。

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