蒸馒头怎么不被烫伤呢蒸包子,底部的面总是被烫死什么原因

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么不被烫伤呢蒸包子,底部的面总是被烫死什么原因 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸包子底部总是被烫死最主要的原因就是你是开水上锅，蒸包子蒸馒头一定要凉水上锅，如果是水烧开，再放入包子，那么锅里温度太高，就会把包子底部的皮给烫死，所以包包子一定要凉水上锅。

2、应该是包子刚上蒸笼时锅内温度太高所致，酵母菌没有来及起个就被“烫死”了！建议在锅里的水还没有开的时候就把做好的包子摆放在笼屉里，面随着锅内温度的逐渐升高，使面得到充分的饧发就不会出现被烫死的状况了。

3、(1)包子皮太薄，在蒸制过程中，包子皮中的海绵状组织厚度不够，酵母菌受热很快就会被烫死，蒸制时，包子面被烫死。

4、否则味道会差些，会有酸酸的口感。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，另外，面团醒发时的温度也同样不可太高。

5、搅拌成絮状（酵母水要和面团充分融合）面盆上盖着盖子或者其他东东，放到温暖处醒发。家里太干燥的时候，*上面盖上大大的屉布之类的。

钢筋锅蒸馒头老是被蒸汽水烫死,有什么办法

我的方法非常简单实用，每次蒸馒头的时候我都是这样操作的，准备一块比锅盖大一点的布，把锅盖包起来水就不会滴到馒头上了，不要盖住散气口就可以了。

出现这种现象的原因有：你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；加的底水超量，馒头被煮了。

我们可以使用竹笼馒头，以避免水蒸气滴在馒头上或馒头底部被水蒸气浸泡。许多家庭使用不锈钢蒸锅和蒸汽板，所以试着更换锅和平底锅。如果使用不锈钢罐，可以增加盖子上的排气孔。

避免水蒸汽滴到馒头上的方法：使用屉布。使用有气孔的锅盖。使用竹蒸笼。掌握火候。使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。

避免馒头底部“被弄湿”的办法①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。

...的馒头时,先将手沾点水,这样做主要是利用什么,使手不会被烫伤...

你好，有经验的师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水蒸发吸热，可以避免烫伤。希望能够帮助你，如满意，敬请采纳。

第一是利用凉水减轻手部皮肤的敏感性，使手部皮肤对蒸笼里面的热气有一定的抵抗力。第二是防止馒头站在手上烫伤皮肤。

热传递的原因，水在你手上形成一层保护层，馒头皮得先把热量传到你水上，水被加热后，才能再传到你手皮上，等你手还没感觉烫的时候，馒头已经从笼里拿到另一个容器了。

刚出笼的馒头，温度较高。手去拿馒头时，容易被烫伤。手上沾水，可以吸收馒头的热量，水分蒸发可以带走馒头的热量，降低与馒头接触部位的手的温度，防止被烫伤。利用的是，水分蒸发吸热的物理原理。

...拿出蒸好的馒头时,为什么先用水沾手使手不被烫伤

刚出笼的馒头，温度较高。手去拿馒头时，容易被烫伤。手上沾水，可以吸收馒头的热量，水分蒸发可以带走馒头的热量，降低与馒头接触部位的手的温度，防止被烫伤。利用的是，水分蒸发吸热的物理原理。

你好，有经验的师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水蒸发吸热，可以避免烫伤。希望能够帮助你，如满意，敬请采纳。

热传递的原因，水在你手上形成一层保护层，馒头皮得先把热量传到你水上，水被加热后，才能再传到你手皮上，等你手还没感觉烫的时候，馒头已经从笼里拿到另一个容器了。

馒头的温度很高。手沾了水之后，水在的手表面分布本身与空气的接触面积就大，再加上接触馒头使温度迅速升高，使水的蒸发大大加快，从而带走了大量的热。这样手的表面就不会觉得烫了。

第一是利用凉水减轻手部皮肤的敏感性，使手部皮肤对蒸笼里面的热气有一定的抵抗力。第二是防止馒头站在手上烫伤皮肤。

第一，手上沾水，起润滑的的作用，就不会粘上馒头皮。第二，水是冷的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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