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1、主料：特一粉300g，牛奶180g，芝麻酱60g，红糖40g，黑芝麻10g。辅料：酵母粉3g，绵白糖10g，红枣适量，葡萄干适量，枸杞适量。

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1、玉米面 200g 面粉 150g 酵母 5g 辅料 葡萄干 适量 枸杞 适量 红枣 8颗 步骤 玉米面，面粉放在一起，加酵母，用温水和面，醒发30分钟。模具抹点油，取一半面团，放在模具铺好。放点葡萄干，枸杞。

2、和面：面粉中间挖洞，加泡打粉，依次加水和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟；备料：辅料有4种：芝麻酱、红糖、干果和果脯。

3、(1)将发好的酵面加入适当的碱，揉匀，下8个剂子，将青梅、瓜条、桃脯切成碎丁。(2)将6个剂子擀成1分厚的圆片，要一样大小。

4、面粉、面肥加水和成面团，饧3到4小时。发好的面团。将发酵好的面团放置案板上，加碱面揉匀。擀成长方形薄饼。均匀涂抹上豆沙馅。将外边缘的1/3部分折叠过来。再将内侧1/3部分折叠压在上面。

5、蒸老北京大团圆饼的做法：先把800克干面粉，10克酵母，加入清水420克一起混合，然后全部放入厨师机缸内，然后用手搅拌均，无干面放置半小时。

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切好小剂子后，再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源，蒸25分钟即可。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅。1蒸好后要等1-2分钟再起锅。

在馒头底部涂上薄薄的一层油，放在篦子上。请点击输入图片描述 10 自然醒15分钟开始开火蒸，水开后20分钟停火，虚蒸5分钟即可。请点击输入图片描述 小贴士 温水和面，发酵更好。我试过用纱布，粽叶蒸馒头底部都会粘。

步骤：把红枣的枣肉剪下来，放入料理机内，放入温水，启动料理机，把红枣和搅打成红枣糊的状态。搅拌好的红枣糊打入碗中，放入酵母和红糖在搅拌至糖和酵母都融化。把红枣酵母水倒入面粉中，搅拌。

【具体做法】：把红枣去蒂洗净去枣核切丁。酵母用温水化开。把红枣丁枸杞与面粉混合均匀，加酵母水和成面团。然后开始整形，先擀成长方形的面片。顺长边卷起来。切成大小一致的馒头。

枣馒头的做法如下：主料：高筋面粉500克。辅料：酵母5克、白糖10克、鸡蛋1个、温水适量、红枣适量。步骤：发好的面揉搓排气。分成小剂，搓圆，醒上10分钟。再次揉搓成型。放上红枣。

克面粉、5克酵母温水合面团发酵，大火烧开蒸20分钟。

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.锅内加入少许油烧热，下入葱花、姜丝和蒜末爆香，再下入青豆和胡萝卜丁翻炒均匀，加入半碗水，加入海鲜酱油和一点红烧酱油，白糖，米醋，烧开，加入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。

做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。于蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。

做法： 把肉洗净放入锅中，倒入清水没过猪肉开大火煮15分钟出血沫捞出放凉，把放凉的猪肉切成小块。 炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来盛出。

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