潮汕咸梅做什么好吃家常菜买的成品袋装湿咸梅菜怎样做扣肉

今天阿莫来给大家分享一些关于潮汕咸梅做什么好吃家常菜买的成品袋装湿咸梅菜怎样做扣肉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第一步：梅菜扣肉可以选用湿的咸梅菜，也可以用干的梅干菜，味道差别不大，我用的是梅干菜，将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。

2、先准备梅干菜，这个梅干菜在超市里可以买到。梅干菜放碗里然后往里面加入水泡2个小时左右。再准备新鲜的五花肉，要带皮的那种然后把锅烧热，把五花肉放进去，猪皮朝下烙一会。

3、〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒。将腌制好的肉，肉皮朝下过油（不要太长时间）。

4、确定材料：制作梅菜扣肉需要准备主要材料有五花肉、梅菜、葱、姜和料酒等。肉品要选用有口感的五花肉，切好的梅菜应该要洗净后泡在水中10分钟以上，以去除过多的盐份。

5、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

6、挑选一块上好的带皮五花肉。将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。

梅肚肉焖鲫鱼怎么做好吃,咸梅肚肉焖鲫鱼的家常做法

将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分，用料酒、少许盐腌制20分钟。

斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。

做法：梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。

咸梅焖剥皮鱼的做法,咸梅焖剥皮鱼怎么做好吃

咸梅煮鱼的做法牛仔鱼（剥皮鱼）去皮，把鱼洗净切块。如果是小的鱼就一整条。咸梅芹菜，姜。

第一步：清理剥皮鱼将鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。第二步：放配料锅底酒上植物油，将鱼摆放在砂锅中。

剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。锅内留少许油，爆香姜葱蒜。

红烧剥皮鱼的做法剥皮鱼食材准备剥皮鱼半斤，葱姜蒜适量，红烧汁适量，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉适量，香油少许。

做法：新鲜的扒皮鱼从尾部拉一个小口，一撕鱼皮就应声而落。把扒皮鱼头上的硬骨用剪子减掉，小心千万别被它扎到手，据说这块硬刺有毒，扎手之后要红肿好几天。

乌鱼咸梅汤的做法,乌鱼咸梅汤怎么做好吃,乌鱼

1、乌鱼咸梅汤1准备好食材2把鱼鳞刮干净3鱼肚里的，可以吃4洗干净，切成一块一块5姜切成丝6炒锅加油，烧热，下姜炒香，加鱼煎一下7加水8把咸梅弄破加入鱼汤。

2、乌鱼汤好吃做法步骤如下：鱼头鱼尾切下来，鱼肉切成片。鱼肉中加入腌鱼调料，搅拌均匀，腌制十分钟。锅中放入30克菜籽油，油热后倒入腌菜，翻炒至香味溢出，加入300克水，大火烧开。

3、做法：先将乌鱼开腹洗净，抹上少许精盐，腌制约20分钟，然后放入蒸笼，蒸熟待用。

4、咸梅剁成酱抹在鱼身上，蒸8分钟，放少许料酒生抽，热油浇在蒸好的鱼上。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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