蒸馒头的面是软了好还是硬了好 (怎么判断蒸馒头好坏)

蒸馒头的面是软了好还是硬了好?

1、这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。

你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?

1、自己吃的话还是硬一点好，从商业的角度说当然软一点好，馍个头大，从视觉上就赢得了顾客的喜欢。这个是自己蒸的馒头，都是用手盘的面。这样的馒头看起来不怎么暄，但吃起来很筋道，不用就任何菜，用手撕着吃都可以吃两个，而且面香味十足。

2、这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。

3、蒸馒头的面，我觉得软硬适中更好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。

4、蒸馒头的面是硬一点好，还是软一点好我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软，松软好吃口感好。

5、相对来说，馒头的面是要软一点好。但只针对于圆形的馒头，而刀切的馒头水份应介于花卷与馒头之间。这里说的馒头的面要软并不是没有一定的限度，应该凭经验和感觉，且揉时不会沾手，成坯不沾笼屉为好。准确的说馒头的面有软硬适中。

6、馒头面硬了，蒸熟的馒头比正常的面胚大一点点，而且像石头蛋子一样非常硬，吃起来费劲，嚼起来难受，看着不舒服。为什么蒸的馒头面软点也不好？馒头面软了，发起来的面也软。馒头面软了，在发面的过程中非常费劲，发面时按压的过程中一直在沾手，发好的面也非常软。

如何挑选口感好的馒头?

1、观察外观：优质的馒头外观应该是白色或者微黄色，表面光滑，没有黑点、霉斑等异物。如果馒头表面有破损、裂纹，说明在 *** 过程中可能发酵不充分或者蒸煮时间过长，这样的馒头口感可能会比较硬。闻气味：新鲜的馒头应该有一股淡淡的酵母香气，没有酸味或者其他异味。

2、摸：优质馒头的手感应该是膨松而柔嫩，表皮光滑，不粘手。 看：好的馒头颜色呈微黄或乳黄色，而使用增白剂或改良剂的馒头可能显得青白。 闻：优质馒头的气味应该是自然的面香、麦香或微碱味。而使用改良面粉的馒头可能无香味或有异味。

3、不能用漂白漂得很白，不能太松，要结实一点，要自然一点，有淡淡香味，吃得时候不是很甜，但回味时比较甜，这就是口感比较好。我一直在吃这馒头，几乎每天。

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