肉丸子做法 (东北乱炖肉丸子的做法)

肉丸子做法?

将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。 等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。 左手挤肉丸，右手用勺子勺出一个个丸子。 锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。把肉丸放入锅内的温水中。

东北乱炖在家的具体做法是什么呢?

1、普通难度 东北乱炖的做法步骤 1 排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。2 锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。3 放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。4 将排骨放入锅中稍做翻炒。5 放入豆瓣酱炒匀。6 加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。

2、【制作方法】第一步：猪肉洗净切粗条，蒜苔切小段，姜切片，备好八角，冰糖等备用 第二步：香菇泡发，一切为二。

3、东北乱炖怎么做 材料 排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。调料：大酱两勺、盐少许。做法 豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。排骨焯水捞出，冲洗干净。锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。

4、东北乱炖分类：东北菜 | 猪肉 | 老少皆宜口味：咸主料：南瓜、玉米、排骨、豆角配料：葱、姜、花椒、八角、东北大酱做法：南瓜、玉米、排骨、豆角；排骨过水捞出备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。

肉丸怎么做才嫩才好吃肉丸子做法介绍

用热水把肉圆子烫熟而不是煮熟是滑嫩的关键，煮到圆子浮起来就可以出锅了。 1这时候丸子实际上是半成品，装盘以后如果想吃可以搭配其他菜和其他调味品。

那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ 制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。

萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。

步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

鲜嫩肉圆 肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。

猪肉丸子正宗做法

1、猪肉洗净剁碎成肉泥，打入鸡蛋、盐、生抽、还有少量水 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 然后分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿 再用手捏出丸子形状，尽量圆一点 锅烧水，水开后转小火，依次下入丸子。

2、萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。

3、选择猪后腿肉或五花肉，脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间，易于切割和研磨。 制作肉馅 制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块，剁成肉馅，加入生姜和葱增加香味。同时加入少量盐、鸡精和料酒，提升肉馅口感和香味。 成型与烹饪 肉馅搓球，入沸水煮。小火煮熟，免破裂。

零失败!8道好吃肉丸子做法可口下饭

1、将大虾去头去尾再去皮，除去背脊的沙线，用水洗净；将猪肉切片后和大虾一起放入搅拌机，打成泥；起油锅，将肉挤成丸子，下锅炸至浅黄；出锅后，蘸食花椒水和盐，味精等调和的酱汁即可。大米肉丸子的做法 食材准备 大米，肉，葱，姜，盐，鸡精，蚝油，花生油。

2、做法： 将蘑菇洗净切片。过开水。 肉丸切片。 油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。 再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。 小诀窍 丸子可不加。任何菌都可以选择。 问题五：肉丸子炒什么好吃 蘑菇炒肉丸不错哦。 材料：蘑菇，肉丸。 做法： 将蘑菇洗净切片。过开水。 肉丸切片。

3、做法 把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。

肉丸子做法

猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。 葱姜泡入58克清水中半个小时。 葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。 肉泥放入搅拌机，并加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。 搅拌至肉泥均匀、细腻。 将肉泥倒出，并摔打十来下，吃起来更弹牙。

第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来放入锅中，小火炸制当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。 将大蒜剥皮后剁成蒜末，在蒜末中放入20克香醋和10克生抽，调成碗汁。 莲藕肉丸 食材：莲藕300克，肉600克，葱姜，鸡蛋。

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