做桂花酒酿馒头需要哪些食材和配料 (怎么蒸出浓香桂花味馒头)

做桂花酒酿馒头需要哪些食材和配料?

1、用料 馒头自发粉 300克 酒酿（含米粒） 200克 最简便的酒酿馒头配方的做法 面粉和酒酝，揉20分钟 揉好的面分成50克一个，放入摸了油的蒸架上一次性醒发至原来面团的一倍大以上。

桂花蜜馒头有哪些 *** 技巧?

1、新鲜的桂花不能直接用，要焯烫一下去涩，不然口感很差，家里没有的话用干桂花和桂花蜜也可以。

2、和面技巧：和面是开花馒头 *** 的关键步骤之一。和面时要将面粉、水、酵母按照一定比例混合，揉搓成光滑的面团。和面的过程中要注意控制好水分，既要保证面团的湿度，又不能过于湿润，以免影响发酵效果。

3、桂花糖浆：这是一种比较简单的桂花蜜 *** *** 。将新鲜桂花洗净，晾干水分后，与白糖按1：1的比例混合，放入密封罐中，静置一段时间，让桂花的香气充分渗透到糖中。

4、和面技巧：和面时要将红糖和面粉充分混合均匀，使面团呈现出均匀的浅棕色。和面时要控制好水分，面团的湿度适中，既不能过硬也不能过软。过硬的面团会导致馒头口感偏硬，过软的面团则不易成形。

桂花馒头的做法步骤图,桂花馒头怎么做好吃

1、桂花馒头的做法步骤1面粉加酵母和适量的水，揉成光滑面团。桂花馒头的做法步骤2饧发至两倍大。桂花馒头的做法步骤3饧发完毕的面团中加入干桂花。桂花馒头的做法步骤4继续揉成均匀。

2、发好的面团加入桂花，白芝麻，然后轻柔均匀，且为面团排气。揉好后切小剂子，整理成圆形，冷水上笼二次发酵15分钟。

3、面粉加酵母和适量的水，揉成光滑面团。饧发至两倍大。饧发完毕的面团中加入干桂花。继续揉成均匀。然后把面团搓成长条。用刀切成大小合适的馒头坯子。上锅蒸熟就可以。

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