糖色怎么炒牛肉丸子的做法,*的家常牛肉做法大全巨好下饭

肉丸怎么炒好吃

1、先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。

*的家常牛肉做法大全巨好下饭

1、卤牛肉。用料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。

2、做法步骤 首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。

3、家常牛肉菜做法集锦 川菜 粉蒸牛肉 主料：瘦牛肉370克，大米75克。 调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、 姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。 作法：（1）大米炒黄磨成粗粉。

4、做法：牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一 （1）将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

5、巨好吃的牛肉做法 香菜拌牛肉 蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、淋上热油，加两勺生抽。 一勺蚝油。 一勺陈醋。 小半勺盐和鸡粉搅匀备用。 牛肉切片加生抽+料酒+盐和胡椒粉+淀粉，食用油抓匀腌制10分钟。

6、【做法】 番茄和土豆去皮切块，牛肉洗净切块 牛肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮开，大火煮开撇去浮沫，焯水3分钟捞出冲洗干净，沥干水份备用。

炖牛肉要炒糖色吗

要。炖牛肉时加入冰糖，小火慢炒，炒至气泡变成焦糖色，加入开水搅拌均匀即可完成炒糖色，炒搪色可以增加牛肉红亮的色泽和增加香气，让牛肉口感更佳，增大食客食欲，所以要炒糖色。

不用炒 糖色 ，主料：冷冻牛 尾骨 、土豆和胡萝卜 调味料：西红柿、洋葱、红枣、生姜、小葱、桔皮 、香叶、八角、丁香 、老抽和盐 制作：首先冷冻牛尾骨泡在清水中，一是可以快速解冻，二是可以泡出血水异味。

热锅烧油，下冰糖。炒出糖色下肉块，加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。将炒好的牛肉放到电炖锅，开启炖肉模式，大约5个小时就可以了。盐在关火前半小时再放，这是重点。

倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁；加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

并且将牛肉中的血水给完全的煮出来，这样做出来的牛肉才会不腥，然后，我们就可以炒汤色，一般炒糖色可以用到冰糖或者白糖，然后进行炒制，炒之后加入水，并且加入各种炖肉料。

牛肉的好吃做法

1、葱油牛肉： 牛肉切片加入少许盐和鸡精、1勺白糖少许胡椒粉食用油、1勺淀粉1勺清水抓均匀腌制10分钟、豆芽焯水I5秒捞出、水开牛肉一片片下锅煮熟捞出、豆芽牛肉装盘、加入蒜末、葱丝辣椒丝、淋上热油、3勺生抽开吃！牛肉话嫩香。

2、做法：牛键子洗干净放在锅里，倒生抽，没过牛肉即可 大料，生姜丢进去，泡8个小时点火，把锅放上，添点水，大火烧开，小火两个小时。

3、【水煮牛肉】牛肉洗净用刀背拍松切片，加适量酱油料酒水淀粉腌10分钟。

4、酱牛肉 其实做法蛮简单 把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。

5、做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

6、酱牛肉的做法 制作酱牛肉就需要准备一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黄酱，黄豆酱油，黄油，陈皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，冰糖，食盐。

土豆烧牛肉家常做法

【土豆烧牛肉】需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量 做法步骤：选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。

小红椒 2~6个（自己调整辣度）豆瓣酱 两勺（必须有，炒出红油很漂亮）花椒 喜欢就放（其实我自己喜欢放很多，可是客人不喜欢）大蒜叶或芹菜、香菜 装饰用 土豆炖牛肉的做法 切块，过水，然后清水冲洗干净。

牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水。土豆切块起锅热油炒糖色。

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