馒头蒸的不好看怎么办,馒头做好了蒸出来后皮子怎么都是皱的?

请问我做的刀切馒头为哈不好看,会变形

1、然后将揉好的面饼卷起来，用刀切成均匀大小的面团，上面记得沾一点面粉。接着用手将小面团揉搓成光滑的小馒头的样子，注意用点干面粉哦，这样的面团就比较容易光滑哦。

馒头做好了蒸出来后皮子怎么都是皱的?

你好！第一，面揉的不到位，揉面时要按一个方向揉 第二，最后成型时，表面做得不光滑 第三，一定要等火开了才能放上箅子，否则冷水滴在箅子馒头上，面死了 如果对你有帮助，望采纳。

在馒头的蒸制过程中，如果锅盖透气性差且封闭过严，易导致锅盖向下滴水，滴落在馒头上就会导致馒头表面像被烫过一样发皱发硬。所以在蒸制过程中，开锅后每隔十分钟要给锅盖沥水。

这时候直接上锅蒸，就会导致馒头做出来比较硬，表面发皱。表皮硬化，做的馒头比较多，空气比较干燥时，先做好的馒头表面变硬，上锅蒸时，馒头膨胀，把变硬的表皮撑开，就会让蒸熟的馒头表面坑坑洼洼不美观。

面粉筋力太低或太高 传统做法的馒头需要用中筋粉，“广东馒头”需要低筋粉，且面筋越低越好，对于传统做法来说皱缩现象是面筋太低，网络结构无法支撑，使其收缩、塌陷。

没有压面机又想做光滑平整的包子馒头，就要用力揉面，把酵母作用出来的气泡都按掉，压没掉。

可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

馒头蒸出来很大不好看什么原因

和蒸馒头的水温有关，热水上锅蒸就容易出现这种情况。别人蒸的馒头不会出现塌陷，你蒸的馒头就出现了塌陷的情况。多半是因为你是热水上锅蒸的馒头，要选择冷水上锅蒸。

之所以会出现这样的现象，是因为虽然将面团醒好之后，但没有注重排气。而且要知道醒面的时候，不仅要一次洗面，还需要进行二次发酵。并且将馒头蒸好之后，千万不能操之过急，一定要多焖煮一会儿，再掀锅。

此外，面团的酸度也会影响发酵效果。在和面过程中，部分家庭会加入“碱性”，这种物质经过水碱性。如果添加食用碱，会使面团碱性增加，会降低甚至停止酵母的活性，影响发酵效果。

可能是蒸馒头的火慢了。一般大火烧开锅（电锅要在2000W左右），再蒸18分钟左右，这中间不能撤火，一定要保持大火。另外面碱要放得适量，少了不发，多了发黄。

揉得不到，或是蒸的时间太长了。给你蒸馒头的*流程，蒸出色香味俱全的好馒头。用温水和面，一斤面，半斤温水左右，安琪酵母，按照说明去放，适当的加入鸡蛋或牛奶，色泽和口感将会更好。

发黄是正常的，做完可以抹点表面（就是精粉）在皮上再蒸，就不会很黄了。可以放点碱吧，就不会那么酸了。粗的话，应该多揉几下，会好很多。

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