自己做鱼丸用什么鱼的肉做比较好 (鲅鱼鱼肉丸子的做法窍门)

自己做鱼丸用什么鱼的肉做比较好?

1、淡水鱼是做鱼丸子的理想选择 淡水鱼通常是做鱼丸子的*，因为它们肉质较嫩且口感细腻。例如，草鱼、青鱼和鲤鱼等品种均非常适合做鱼丸子，因为它们富含蛋白质和微量元素，对身体具有良好的营养价值。

手工鱼丸怎么做?

1、食材：米鱼中段肉500克、葱末49克、生姜23克、料酒23克、生粉23克、盐57克、黑胡椒粉34克、蛋白（本鸡蛋）34克。米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。

2、【手工鱼丸】准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许 制作步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。

3、【自做鱼丸】【原材料】：马鲛鱼500克，龙利鱼250克，冷水200～300克，土豆淀粉230克，蛋清三个的量，盐15~20克，鸡精粉，黑胡椒粉，鸡精。

怎么能让鲅鱼丸子更嫩

鲅鱼洗干净，刮出鱼茸。准备50克左右的肥肉，碾成跟鲅鱼肉一样的状态。然后给鲅鱼肉混合搅拌均匀。

鲅鱼去除鱼头和内脏，冲洗干净后刨开两半，去除鲅鱼主骨，用刀从头部开始慢慢刮鱼肉，最后只剩下鱼皮，分别放入不同的容器中。刮出的鱼肉放入绞肉机中搅成肉糜，放入大碗中，添加盐，蚝油搅拌均匀。

调好的鱼馅，能闻到鲜味了，我调的比较稀，这样打出来的丸子滑嫩，如果是要包鲅鱼饺子，馅要稍厚一点才好包。

鲅鱼丸子需要鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克。再辅以鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、白糖各适量。

鲅鱼丸子的家常做法是?

1、食材：鲅鱼一条、花椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蛋清适量、白胡椒粉适量、香油适量。首先准备一碗花椒葱姜水，用热水浸泡备用。

2、鲅鱼、香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、橄榄油、胡椒粉、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

3、可以，鲅鱼丸子做法如下 材料 鲅鱼一条（要新鲜），五花肉一小块（具体多少克没有称），韭菜一点点，葱姜，调料：料酒，酱油，盐，味精，十三香，白糖 做法 把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。

怎样做鱼丸好吃又简单

把搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入到冷水中，等到把鱼丸全部都挤好了之后，这时候就可以上火煮了。等到水烧开的时候就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟就可以捞出，鱼丸就只制作完成了。

步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

鱼丸的做法 步骤step 1 鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开 步骤step 2 鱼一分为二 步骤step 3 取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨 步骤step 4 去除鱼皮和鱼刺 步骤step 5 切成较小的鱼片。

盐 1克 玉米淀粉 10克 胡椒粉 适量（可不放）鸡精 适量（可不放）木薯淀粉 10克 葱白切细 2克 姜末 2克 生抽 2克 宝宝鱼丸的做法 我图是马鲛鱼，你们记得买龙利鱼，没骨。

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