山东有哪些特色菜 (鸭肋肉丸子的做法)

山东有哪些特色菜?

山东的特色菜有：扒原壳鲍鱼、九转大肠、三丝鱼翅、葱烧海参、糖醋鲤鱼等。扒原壳鲍鱼 扒原壳鲍鱼，是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。

丸子的做法猪肉丸子

1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

2、原料：新鲜猪肉 辅料及配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

3、方法步骤：把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。

4、将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。可根据个人口味加入蔬菜增加美味。

5、萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

简单的美食做法

将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。 置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。 茶叶蛋 食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱适量。

蒸碗酥肉。食材：猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个。猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。

这里有三道美食的做法，让你轻松掌握。青菜鸡肉面需要准备青菜、面条以及鸡肉等材料。做法是先把青菜洗干净，然后切成碎末。把鸡肉、鸡汤同时倒进锅里，在煮沸之后加入青菜。然后将面条放进去，等到面条熟了之后，加适量的盐即可出锅。

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