馒头蒸不软是怎么回事(馒头蒸过后发硬怎么回事)

馒头蒸不软是怎么回事

发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 制作步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

为啥我蒸出来的馒头是硬的谁知道怎么弄

取出面团放在揉面垫上，（防粘可撒些许干粉）继续揉制排下气体出来，搓成均等的长条，用刮板分成大致均等的大小，（揉好的面团切开来的切口是平整没有大气孔的）大概50-60g一个。

发面时酵母放少了，或者发酵好后揉面时间过长导致。宣软的馒头做法如下：准备材料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250毫升、酵母粉2-3克 制作步骤：用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。

和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

蒸馒头是中国传统面点的一种，以其柔软、蓬松的口感而受到人们的喜爱。然而，在制作过程中，如果不注意一些细节，就可能导致馒头变得很硬，不松软。

想蒸出蓬松柔软的馒头，可以参考以下步骤： 准备面团：首先，我们需要选择优质的面粉，一般建议选择中筋或高筋面粉，因为它们含有较高的蛋白质，能提供更好的口感和弹性。

馒头为什么会又干又硬?

和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

包子、发糕、馒头等淀粉类食品会由软变硬，是因为淀粉在制作过程中会吸收水分膨胀，一旦失去水分就会变得干燥且硬。解决这个问题可以从以下几个方面入手：食材清单： 选用高质量的淀粉材料。

另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，第一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。

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