炸肉丸子的做法和配方(怎炸肉丸子的家常做法)

炸肉丸子的做法和配方

1、炸丸子 食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。

炸肉丸子怎么做

肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

取适量淀粉，搅入肉馅，至馅料干湿软硬适中。馅就做好了，准备一小碗醋，炸的时候粘手了，蘸一下。家里有一个浅的砂锅，大小正合适炸丸子，开火热油。我的是耐高温800度，干烧不裂的，普通砂锅会裂，慎用。

以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。

炸肉丸子需要大火还是小火?

1、油五六成热的时候，关最小火，因为砂锅受热均衡持久，节能，铁锅的话调中小火。取少量肉馅，团成圆形，一个个放入油锅。炸至表面金黄，就可以控油，捞出来开吃啦。

2、油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，绞肉机绞出的肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸丸子的技巧。

3、这种食品应先用大火将油烧热，然后转小火慢炸。炸丸子一直用大火炸，丸子容易糊，而且口感也不佳。炸丸子时要注意控制火候，先用大火烧热油，然后再转小火慢炸，炸至金黄色即可捞出沥油。

4、分钟。炸肉丸子的时间把握是很重要，如果炸得过久则会严重影响口感，炸得时间太短肉丸子则会无法定型，而且会导致内馅不熟。

5、炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。最后把油炸肉丸子装盘。

6、是不需要加一滴水的，这样才会是成功的肉丸子。炸丸子的时候火候要小一些。

炸丸子一般几分钟熟

分钟。炸肉丸子的时间把握是很重要，如果炸得过久则会严重影响口感，炸得时间太短肉丸子则会无法定型，而且会导致内馅不熟。

肉丸子炸4-6分钟能熟。肉丸子要从边下锅，避免溅起油脂伤到皮肤。用6成油温把肉丸子炸到飘浮出锅里油面，颜色黄黄就可以，不要继续炸了，避免肉丸子会炸糊发黑，复炸一遍可以使肉丸子外焦里嫩。

很抱歉，关于炸肉丸子多长时间才能熟的问题，无法从食材清单角度但可以为您提供制作步骤和一些注意事项。制作步骤： 将肉馅和葱姜蒜末、花椒水、生抽、料酒、玉米淀粉和面粉、盐混合，搅拌均匀。

牛肉丸一般要炸5~7分钟才熟。牛肉具有非常丰富的食物营养价值，其中含有丰富的蛋白质，氨基酸能有效促进新陈代谢。牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉不会导致脂肪堆积，可以降低肥胖几率，而且是一种强氧化剂。

鱼丸子要炸4-6分钟能熟，鱼丸子要从边下锅，避免溅起油脂伤到皮肤。

如果整体一起炸，时间会稍微长一点，大概5分钟。这时候你会发现丸子的颜色很漂亮，金黄色漂浮在油面上，此时丸子的外皮还是柔软的。这时候转大火，迅速将丸子的外皮定型，颜色会变深一点。根据丸子的大小，炸约30秒至1分钟。

油炸肉丸子的做法步骤图,油炸肉丸子怎么做

1、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

2、起锅加宽油，油温五成熟，抓一把馅料，虎口挤出，用调羹刮下，下锅炸。尽量大小一致适中，小火慢炸，可以炸透，肉丸不宜过大。

3、【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。

4、萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

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