1、准备好500克面粉和200克米酒,把米酒倒进去面粉里,再倒入适量的温水,揉成光滑面团,然后把装面团的盆放到温水中,如果温水变凉了,就重新换上温水,等1-2个小时面就发好了。
1、米酒可以发面做馒头,但必须是自酿米酒,超市瓶装米酒经过过高温灭菌,其中的酵母菌已经失活,起不到发面的效果。将米酒糟与水充分混合,加入适量白糖可增加酵母菌的活性,之后便可用米酒溶液和面,室温隔夜发酵即可。
2、米酒可以的。但必须是没有灭菌的生米酒。应该和少量面粉混合放两天产生气泡加到面粉里发面。原料:.做酵母原料:米酒100克,水200克,面粉400克,主面团用面粉1000克。
3、用米酒发面蒸馒头是可以的(但是效果没有老面好),面发好以后还是要放碱的;最简便的方法是用干酵母(例如安琪酵母,付食品店里有卖的),用它就不必再放碱了。
4、米酒水可以发馒头 米酒水可以发馒头,米酒水内含有酒曲,具有一定的发酵作用,不过发酵的时间会比酵母菌更慢。用米酒水发酵出来的馒头不仅非常柔软,而且馒头还带有一种淡淡的酒香,因此用米酒水发馒头可以提高馒头的口感。
1、方法一:米酒发酵 在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀,然后将面粉揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵。
2、没有酵母可以用米酒来代替,在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里,边倒边搅拌即可;或者用老面引子来代替酵母,蒸出来的馒头又软又白,且带有浓浓的麦香味;或者在和面的时候加入适量白糖和白醋,也可以使得面团发酵。
3、若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸15分钟,馒头就熟了。蒸馒头怎样发面?发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。
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