香菇牛肉丸子材料牛肉末,香菇,马蹄,西红柿,上海青,鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒,糖,酱油,番茄沙司,厦门沙茶辣,地瓜粉少许,葱姜味料酒少许,面包糠做法原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。
1、步骤:准备好图中所有食材。将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。绞成肉泥。锅中加入800毫升清水,用手挤入丸子。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火继续煮5~10分钟。
2、准备好牛肉和肥肉,清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。姜和葱加适量的水,小火熬10分钟,再泡一会儿,得到葱姜水,晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外,牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。
3、这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。
4、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉,搅打至起胶。
5、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧 牛肉必须除净筋膜,并用绞肉机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到*破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。
1、做法 1)先将牛肉切成条,再切薄片,放在砧板上,用刀背反复捶打至烂,加碱水再捶,再用刀剁1分钟左右。2)然后将牛肉蓉放入盆内,用清水拌匀淀粉,加入上述调料,和牛肉末一起拌匀,至起劲,成胶状,做成丸。
2、家常牛肉丸的做法一 瘦牛肉200克,猪肉150克,芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克,大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁 10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克。
3、步骤:准备好材料。将牛肉剁碎。然后将剁碎的牛肉放入料理机中,加入一匙鸡蛋清和少许清水。启动料理机搅打。料理机停止搅打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒继续按键搅打。加入少许油继续搅打。
4、【烹饪步骤】将牛肉在清水中浸泡20分钟,充分泡出血水,并把表面的筋膜去除。因为筋膜韧劲高,不易打烂,在汆丸子的过程中容易拖泥带水,造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况,且筋膜难嚼,影响整体口感。
5、牛肉丸子的家常做法如下:工具/材料:牛肉、鸡蛋、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、香油、五香粉、盐、碗、油、漏勺、锅、高汤。牛肉剁成肉馅,葱姜切末。
1、步骤:这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。
2、步骤1/6 牛肉用擀面杖敲打成肉糜,这个过程我用了一个小时,如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍,小女子做不到啊!步骤2/6 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。
3、今天分享*潮汕牛肉丸做法,在家手打制作,真材实料,没有任何添加,劲道有弹性特别好吃: 食材: 黄牛后腿肉1000克,沙茶酱一勺,鱼露3勺,木薯淀粉100克,冰水400毫升,黑胡椒10克。
4、手捶牛肉丸做法 1 准备好牛肉,猪肉,葱姜;2牛肉和猪肉洗净,提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁;3放入大的容器中,加入盐。
5、是一道菜。做法如下:手打牛肉丸的做法 主料;瘦肉500克。辅料;盐5克、胡椒粉5克、生粉10克、蚝油5克、味精少许。瘦肉切块去肉筋。放入搅拌机搅烂。肉泥放入盘里加入盐,蚝油和味精搅拌。
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