正宗猪肉丸做法和配方(雪梨白菜炖猪肉丸子的做法)

正宗猪肉丸做法和配方

1、步骤一：猪肉洗净剁成肉末 步骤二：放盐、生抽、料酒 步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉 步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟 步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。

肉丸子怎么做嫩有弹性不硬

1、新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

2、加鸡蛋：鸡蛋凝固之后会变硬，这样不但可以让肉丸子吃起来Q弹，而且还能锁住肉汁和水分，营养更加丰富。

3、准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。

4、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。挤好的肉丸稍稍用手拍打实。锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

5、准备用料。把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。把姜切片，鸡肉切小块。绞肉机加鸡肉、姜片。通电按下*。打成肉泥。

6、先准备肉末，*三肥七瘦，肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬，不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。沿着一个方向搅拌，把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。

四喜丸子肉馅都放什么

制作四喜丸子都需要提前准备哪些材料？该怎么做？配料：猪肉、鸡蛋、料酒、酱油、淀粉、蚝油、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、胡萝卜、藕、香菇、豆腐、八角。

主料：五花肉、莲藕、胡萝卜、白菜 辅料：姜、葱、盐、酱油、蚝油、胡椒粉红薯粉、鸡精、水淀粉、油 做法：准备食材：五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。打成末。

四喜丸子主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。食材：五花肉500g、荸荠150g、鸡蛋2个、花椒粉20克、八角10克、大葱30克、盐1茶匙、有机酱油3大勺、鸡精少许、料酒1勺、淀粉1勺、白糖1勺。

给介绍几种家常菜的做法,用于过年招待客人

辣椒炒肉 辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。红烧猪蹄 猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪蹄的油腻口感。

蒸菜，四喜丸子，黄焖鸡，小酥肉，梅菜扣肉，八宝饭，清蒸鲈鱼，菠萝古老肉，糖醋鲤鱼。汤，粟米羹，西湖牛肉羹，紫菜汤，银耳枸杞汤。

可乐鸡翅是一道简单易做的家常菜，适合招待客人。将鸡翅腌制后，放入锅中炸至金黄色，再倒入可乐，加入少许盐，直到变黏稠，最后撒上葱花即可。可乐鸡翅的制作简单，所需配料也不多，适合家庭招待客人。

雪梨肉丸汤的做法

雪梨丸子汤 主料：五花肉泥400g、菜心200g、雪梨1个 辅料：盐4g、葱末10g、姜末10g、料酒15g、淀粉3g 步骤：主料 梨去皮，改刀切丁备用。葱末、姜末、梨丁加入肉馅中，搅拌均匀。

准备食材：选择新鲜的雪梨1-2个，瘦肉（如猪肉或鸡肉）250克，生姜1小块，香葱适量。此外，还需准备盐、胡椒粉、料酒和生抽等调味料。

准备食材：选取新鲜的雪梨1-2个，瘦肉250克（如猪肉或鸡肉），生姜1小块，适量香葱。还需要准备盐、胡椒粉、料酒和生抽等调味料。

雪梨去皮切成大丁备用。锅中加入适量水，放入雪梨大火煮开，转中火炖煮。精肉馅加入少许料酒抓匀备用。将肉馅中加入马蹄末，反复抓匀上劲。用手团成一个大肉丸，共做四个。

银耳雪梨丸子羹：开水到入精米粉中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成小丸子，水煮开倒入丸子，煮至漂浮放入冷水中备用。

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