1、步骤一:准备好需要的食材,开始制作。步骤二:鸡胸肉清洗干净,切成小方块,大葱切段,生姜切成片备用。步骤三:准备一台绞肉机,用绞肉机来打馅儿,又快又方便。
可以。用鸡脯肉做丸子就成了鸡胸肉丸子。做法也很简单。纯手工鸡胸肉丸子的做法:步骤1:把油脂和筋膜去掉,清洗干净。
瘦肉丸15斤,猪肉加鸡胸肉多少合适,我觉得瘦肉丸15斤的话,你的鸡肉和鸡胸肉应该是难3×5比例,我觉得3:5应该是比较合适的,所以我们这样做的丸子还是比较嫩滑的。
清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸,加盐,味精,猪肥膘适量,葱姜汁,料酒,淀粉(鸡肉的3%)、蛋清(一百克一个),花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料,将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
这种能提高鸡腿肉的延展性。第3步这时鸡肉泥光滑细腻,颇具光泽度。用右手挤压肉丸子。左手用勺子轻轻地抿下。放入锅内。边上放小半碗清水,汤勺可隔三差五蘸一下清水,防粘,丸子非常容易就滑进锅内。
在中途分几次加入葱姜水。水的加入能够使肉丸更加的鲜嫩松软。锅中烧一锅开水,把做好的鸡脯肉泥用手挤成丸子下到水中,等鸡肉丸子浮上水面就熟了,可以捞出沥水。这样制作好的鸡脯肉丸子,特别的松软可口。
1、步骤一:准备好需要的食材,开始制作。步骤二:鸡胸肉清洗干净,切成小方块,大葱切段,生姜切成片备用。步骤三:准备一台绞肉机,用绞肉机来打馅儿,又快又方便。
2、转小火,用勺子或用手将鸡脯挤成丸子,全程保持小火,汤才会清澈。9 丸子全部做好后,小火烧至水开即可,时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐,倒入做好的丸子,撒上香菜,淋上香油,享用吧。
3、菠菜适量清洗干净,鸡胸肉一块,铁棍山药一根。鸡胸肉切块,山药去皮切段放进电动搅拌机中,加盐,鸡精,白胡椒粉,料酒,鸡蛋一个,蚝油1勺,搅拌成肉糜。
鸡胸肉三片,洗一下,切成小丁。放入绞肉机中。放入适量盐,一勺玉米淀粉,白胡椒粉,2个蛋清,一袋半天然调味粉,适量清水。打成肉泥。倒入清水,继续搅打,如此5次。
做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉,鸡胸肉要用水浸泡出血水,这样做出来的丸子才会味道鲜美,做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,做出来的丸子口感更好。
将买来的豆腐用手捏碎,能有多碎就捏多碎!将鸡胸肉剁碎。姜和小葱拍碎后,放入碗中倒入温水。(忘拍照了)然后将豆腐和鸡胸肉沫放入碗内,放三勺葱姜水、适量的淀粉、和两勺料酒、少许胡椒粉。
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