准备食材:低筋面粉、红糖、酵母。红糖用温水和开,再慢慢的倒入酵母中,让酵母溶入水中。将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。
1、水开后蒸40分钟就好啦。和面的情况下面能够略微硬一点。一般做包子馅饼面能够软一点,馒头面略微硬一些,那样做出来的馍馍劲道有嚼劲。揉面要多揉几次,那样馍馍一层层的,劲道美味。
2、蒸锅水量:蒸锅中的水量要掌握好,水量过多容易使馒头底部受潮,水量过少则容易让馒头干燥。一般来说,水位不超过蒸屉底部即可。 馒头大小:馒头大小要适中,过大过小都不好蒸。
3、出锅和晾凉:蒸好的馒头要及时从蒸笼中取出,放在通风处晾凉。避免将热馒头堆放在一起,以免粘连。晾凉后的馒头口感更佳,更有弹性。
4、蒸馒头是一种传统的中式面点,制作过程中需要注意以下几个要点:选择优质面粉:蒸馒头的面粉要求较高,应选择筋度适中、色泽洁白、无异味的优质面粉。一般来说,中筋面粉是最适合蒸馒头的。
5、蒸馒头是一种传统的中国面点,制作过程虽然看似简单,但实际上需要注意很多细节。以下是一些在蒸馒头过程中需要注意的事项:选择优质原料:优质的面粉和酵母是蒸出美味馒头的基础。
6、准备荞麦粉和面粉。准备一个干净的盆子,取一些荞麦粉,取一些中筋面粉,把它们放在一起。新手制作的时候要注意,蒸荞麦粉馒头,荞麦粉和中筋面粉的比例是1:1。准备酵母粉。蒸馒头需要引子,可以用面头,也可以用酵母粉。
1、第五,水蒸。在做馒头的同时,用蒸馒头的大锅烧水,待水烧开或接近烧开时,就把做好的馒头放在屉上,在馒头和屉之间,*铺一层纱布,防止粘锅。馒头之间要留一点空隙,因为蒸好的馒头要胀大一圈。
2、把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
3、把老面用温水泡10分钟。 和面时,先把干面加水和一下,然后加老面揉匀,将面放在温度稍高的地方。 面发起来后,放适量碱揉开(把面切开闻闻,没有酸味为好),做成馒头。 馒头发起来后,水开下锅,计时。
4、其次是冷水入锅蒸馒头,很容易造成跑碱,农村人叫馒头蒸的发酸了,因为用冷水入锅,发酵的过劲了,而锅中的温度没有提升起来,造成馒头胚中的碱的作用没有发挥出来而流失,所以馒头蒸出来不好看,而且还发酸。
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