普通难度 豆腐丸子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料图。豆腐需要去掉硬边,用北豆腐*了,新买回来的豆腐要淋淋水,避免水份太大。鸡蛋蛋清蛋黄分离。
豆腐要搓碎,肉馅要剁的细腻,搅拌时要搅到有粘性,丸子才会美观光滑。 手上沾点水或者油,这样做出的丸子表面更光滑。做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤,煮面条,晾凉后密封保存。
准备好所用的食材,姜末葱末切好备用。猪肉末放入无水容器里,豆腐用刀背压碎。把所有食材放一起,搅匀。一定要抄底,全部混合搅匀,搅匀的丸子馅如图。
食材:猪肉、豆腐、胡萝卜、葱花、鸡蛋、淀粉。
将豆腐碎加入肉末内,加入盐、糖、味精,香油,搅拌均匀。用勺子挖出一小勺,滚圆。起油锅,加入适量油,待油温到达六成热的时候,加入丸子胚,中火炸。可以将锅子适当侧过一边,可以节省油。
豆腐,用小勺压扁,加入肉馅,豆腐肉馅 2:1的比例。加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,少量水,充分搅拌。
【猪肉丸子】食材:猪肉500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜,白糖,食盐,做法:猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
萍乡油炸猪肉丸子 主料:肥瘦猪肉700克 配料:油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤: 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打几次肉泥,就可以实现又弹牙又爽口,非常好吃。
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