温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆 (天冷了蒸馒头怎么发酵)

温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆?

1、第一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

面粉冬天怎么快速发酵?

1、冬天快速发面法有：加白糖催化发面、加醋加快发面等。加白糖催化发面 在温度比较低的情况下，醒面的速度会大大下降。在秋冬季节醒面，大家可以加入适量的白糖，这样可以加快发面速度。

2、第一招，提升发酵温度。 冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性*，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。

3、首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。方法/步骤2 盖面团 【盖湿笼布、保鲜膜】和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜。

4、方法一：冬天发面最快，把面和好放入盆后，将20-30度左右温水，放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温，多换几次，发面最快*。

5、冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种方法：（1）用温水和面。（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。

天冷馒头的面一整天都发不起来,有什么发面诀窍吗?

调整温度：在寒冷的冬季，由于温度较低，面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。如果没有蒸锅，也可以在面团上放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布盖15分钟左右。

天冷发面有诀窍，酵母粉里多加1味，面团蓬松，一个小时发满盆。

所以每到天冷的时候，我都会往面团里加点东西。这样面团只需要半个小时就可以发满盆了，非常的快速，而且面团发酵效果特别好，用来 蒸馒头、蒸包子都非常的香，蓬松暄软。

面点师教您一妙招，20分钟发满盆，真的太省事了。最近气温越来越低，不少人想在家做个馒头或者面包，有时候都要发4-5个小时的面，甚至有时候发了一天，面团没有一点的变化，从而导致很多人都失去做馒头的信心了。

不太符合战斗民族的强硬一面。大馒头 这款面做馒头是好吃的，但是包饺子不理想，不是很有韧性的，还是发面吧。这次试验基本成功。好了，试着做一做吧，如果好吃，记得来找，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘。

天冷如何快速发面,教你3个家常妙招,简单好用,迅速发满盆

加醋加快发面 在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。

：酵母的使用， 不要把酵母直接加到面粉中，这样做夏天还可以，冬天就是不行了。正确的做法是，将酵母放在40度左右的温水中充分搅匀，静置20分钟，之后再倒入面粉中即可。这样有利于增加酵母的活性，使其快速“工作”。

把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

烹饪技巧：要想面团快速发酵，一定要注意两个要点，一个是酵母粉和辅助发酵剂的使用，另一个是面团醒发时的温度和湿度。酵母粉不要直接放到面粉中，先用温水搅拌化开，然后再加入到面粉中，这样面团发得更好更快。

水浴法 首先，取适量面粉，通常使用普通中筋面粉即可。将酵母粉与大约40°C的温水混合，搅拌至溶解。 将酵母水倒入面粉中，开始揉面。揉好的面团放入带有保鲜膜的小盆中，密封保存。

用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。

冬天做馒头怎么发酵好

酵母先活化 天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。*用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。

第一招，提升发酵温度。冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性*，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。

多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。请点击输入图片描述 2 温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。

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