老式锅包肉正宗做法(酸辣锅包肉的正宗做法)

老式锅包肉正宗做法

1、正宗的锅包肉是不需要用到番茄酱的。制作方法 做法一 作食材新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

锅包肉正宗做法

1、将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。

2、选猪里脊肉把切好的肉片放入大碗中。放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味。把葱、姜、蒜切成丝备用。把胡萝卜切成丝备用。将香菜切成长段儿备用。

3、东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍微大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。

4、番茄酱锅包肉的做法 步骤 step 1 番茄酱锅包肉的步骤 淀粉用水搅拌开，沉淀一会儿，将上层的浮水倒出去。步骤 step 2 番茄酱锅包肉的步骤 猪里脊肉切薄片，然后用刀背拍松，拍扁。

5、做法 锅包肉 锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

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辣椒炒鱿鱼用材鲜鱿鱼2只青红辣椒各1个圆葱适当米酒2汤勺姜片适当切成丝葱根少量生抽酱油半茶勺盐适量作法把鱿鱼筒剪一刀产生一个三角形，从尾端撕下淡褐色表皮，清除内脏器官。

青红辣椒切条，锅中用炸豆腐油烧沸7分熟时放进葱、姜、蒜进行爆香，放进一勺福临门辣椒酱，炒成辣椒油。放进煎好的军用被子，煸炒，放进一小勺糖，放进适当生抽酱油煸炒，放进少量冷水。

加生抽、盐和味精调料，再淋入一点薄芡炒糖色，最终倒里的蒜黄，煸炒两下就出锅了。那样一道香干炒肉丝，做法简单，营养全面，口味细嫩，十分下饭。好吃不贵，简单美味，家人吃的津津有味。

木薯粉可以做锅包肉吗?

1、制做锅包肉的糊不可以太稀，要不然口味太硬肉会老；也不嫩那个太厚，要不然一口下来都是木薯淀粉。

2、基本上已经定型了，然后放入第二片，所有炸好后捞起来，再次直到锅里的服用油烧热之后再放入，那样炸好的老式锅包肉不但更为松脆，色调都是金黄色，所以想要老式锅包肉松脆该是用木薯淀粉。

3、做锅包肉裹面才是关键的一环，炸焦配制的木薯淀粉要选用土豆淀粉，土豆淀粉的粘性比较大，用土豆淀粉浆上浆后肉片入锅中烹制，易作出焦黄内嫩效果。

4、也有便是肉里的淀粉糊，务必如果玉米淀粉，不可以过软，炸至表面松脆。即便蘸汤也不会软塌为好。老式锅包肉口味是焦黄内嫩，要想做出来这类实际效果，几个小技巧：采用东北地区的土豆生粉。

5、锅包肉用土豆淀粉做才酥脆，土豆粉软。因为锅包肉是有汁的，所以用土豆粉炸出来的确外酥里嫩，过上汁之后很快就软趴趴的了，木薯粉也是一样的道理。玉米粉炸出来就很粘了，只有土豆粉是硬硬的。

番茄酱锅包肉正宗做法

将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。步骤 step 6 番茄酱锅包肉的步骤 锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。

步骤一：所有食材 步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

番茄酱锅包肉)。葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用。淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊。锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

做法：把猪外脊切成刀背厚度的片状（肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切），葱和姜切丝。在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。

橙汁锅包肉正宗做法和配方

锅包肉 主料：里脊肉、番茄酱、葱丝、姜丝、精盐、料酒、冰糖、水淀粉、醋、味精、橙汁 做法：里脊肉洗净，切成大薄片，用精盐、料酒腌制10分钟。用水淀粉、少许油调成糊糊，放入腌制好的肉片拌匀。

主料：里脊肉。辅料：辣椒、糖、胡萝卜、洋葱、香菜、蒜、醋、食盐、味精、橙汁粉、淀粉。准备一块里脊肉，将肉切片大约一厘米左右即可，加入少量盐和料酒进行腌制。

锅包肉的做法：准备里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。

东北锅包肉酸甜汁中需要放橙汁。东北锅包肉酸甜汁的调配，橙汁，白糖和白醋，比例约为2比1比1。准备食材。首先将小葱，生姜，胡萝卜切成葱丝，大蒜切成片，再准备一些香菜细杆备用。制作锅包肉*选择新鲜的里脊肉。

准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

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