肉丸子怎么做好吃 (皮蛋咸蛋肉丸子的做法视频)

肉丸子怎么做好吃?

1、大米浸泡一段时间；将肉洗净切块，加葱，姜搅碎成肉泥；在肉泥中加入鸡蛋，蚝油，花生油，鸡精；搅拌均匀后制成肉球，然后裹上大米；上锅蒸熟即可。

皮蛋 *** 配方

用料：石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰3kg，水2kg，黄泥6kg，食盐0.77kg鸡鸭蛋70个。步骤：找一个盆，将石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰3kg，水2kg，黄泥6kg，食盐0.77kg的重量比例混合，搅拌均匀。

配料标准（夏季配方）：鸭蛋100枚，食盐175克，红茶末75克，纯碱350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黄丹粉15克，清水5公斤，黄土适量。加工过程：将以上配料（黄土除外）一起放入锅内熬制成汤，捞出残渣，冷却备用。

做法如下： 先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水。 待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。

皮蛋的 *** *** 如下：用料：鸭蛋10克、食品级氢氧化钠35克、红茶末20克、盐40克、水1000克。步骤：用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克。鸭蛋洗净，晾干表面水分。

松花蛋的 *** *** 如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。

*** 皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。

糯米咸蛋肉丸子的做法步骤图,怎么做好吃

1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2、猪肉剁成蓉。加入香菇末、姜末、蒜末、蚝油和盐。搅拌均匀，手洗净后用手摔打肉馅至肉馅上劲。咸蛋黄切成小块。取适量肉馅放在手上，按成饼状，将咸蛋黄放在中间。团好的丸子均与的沾上浸泡好的糯米。

3、做法步骤 瘦肉馅儿尽量选择瘦肉的，如果是五花肉的肉香，肥肉不能超过1/5会更香，肉质更有弹性。

4、糯米丸子的做法如下：主料：糯米半碗、猪肉馅250g、鸡蛋1-2个、盐适量。辅料：葱姜蒜适量、胡椒1勺、香油1勺、鸡精1勺、胡萝卜1个、白砂糖1勺。

5、糯米鱼香肉丸子 原料：猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉 做法：糯米浸泡2—3个小时；猪肉剁成猪肉馅。

6、步骤：将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

咸鸭蛋和皮蛋的腌制 *** ?

1、把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。将蛋壳剥去即可。

2、放到太阳底下晒，让盐充分溶解。找个盒子装着，放到阳台上，放置一个星期，就可以拿出来煮着吃了。这样，没有黄泥巴，也没有黑灰（市面上做咸鸭蛋通常用这两种 *** ），保鲜膜一揭，干净得很。

3、咸蛋缸以放在20℃的室内为宜，一般需腌30—40天。黄泥腌蛋：用干布擦净鸭蛋（切勿用生水洗）。选择纯净的深层黄泥晒干捣碎，加清水（更好用冷开水）和食盐搅拌均匀，调成浆糊状。

盐皮蛋的 *** ,配方,加工 *** 。

1、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间为10-15天。

2、 *** 盐皮蛋的 *** 步骤如下：所需原材料：主料：鲜鸭蛋 辅料：鲜鸭蛋，八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。之一步：在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。

3、买成品配方的皮蛋粉按说明 *** 就行了，先少量成功了再大量， *** 盐蛋先把水烧开，冷却至50度左右时，按一斤水加3两盐搅拌，20分钟后把水倒出来桶底的没融化的盐不用，将洗干净的蛋放入容器加盐水完全掩盖封口。

4、盐皮蛋可以买外面做好的，也能自己做，那么盐皮蛋的 *** *** 是什么呢？首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草，然后，再将新鲜的鸭蛋铺稻草上，用竹篾盖好，木棍压好。

5、盐皮蛋的做法：先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐。后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。

6、盐皮蛋可以直接剥下来吃；对于风格独特的广安咸皮蛋，先将鸭蛋用清水洗净晾干，然后将广安茶叶放入铁锅中，倒入瓦罐中等待茶叶冷却，加入盐，将鸭蛋放入茶叶中密封，浸泡几天，然后取出，在适当的时候煮熟。

咸蛋大肉丸子的做法是什么?

1、．糯米洗净提前一天用清水泡上。2．瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细。3．肉末中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋，将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲。4．将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中。

2、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

3、之一种做法青萝卜1个，鸡蛋2个，五花肉1块，大少许，面粉半碗 做法：青萝卜切碎，鸡蛋磕开，五花肉切小肉丁，大葱切成葱花。

4、做法 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

5、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

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