蒸馒头时,最快的发面方法是什么 需要多长时间 (山东春天怎么蒸馒头发面快)

蒸馒头时,最快的发面方法是什么?需要多长时间?

1、酵母发面法，也是最简单的一种操作方法。配料：面粉1000g，水500g左右，酵母3～5g(天冷最多量不超过10g)，白糖20g。

最快的发面方法是什么?

目录方法1：用湿毛巾加速发面把烤箱预热到所需的温度。用温水把厨房专用毛巾浸湿。用毛巾盖住面团。将盖好的面团放在预热好的烤箱附近，但是别放在烤箱上。当面团膨胀到原来的两倍大时，发面过程就结束了。

酵母粉发酵法，酵母是一些单细胞真菌，发面的过程其实就是酵母生长繁殖的一个过程。加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量，所以面会比平时发的更快。将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置五分钟。

白醋发酵法 白醋的酿制也是粮食的发酵，白醋中含有酵母菌和活性酶。用白醋发面的的时候是通过活性酶对酵母菌的催化作用，来加速酵母的发酵作用，从而加快了面粉的发酵速度。

方法二：使用小苏打。先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打然后揉捏面团。酸碱中和，会使面团发酵得更快些。方法三：使用面肥。

快速发面的常用方法有两种：老面发酵和酵母粉发酵。老面发酵受限于老面本身的量，而酵母粉发酵则可以通过加倍酵母粉的用量来加速面团的发酵过程。

蒸馒头什么方法*快速

1、快速发面的方法：酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。温度最重要，30度左右*，更高虽然块，但是面团质量会下降。

2、想要馒头蒸出来好吃，最主要的就是发面，一般网上都会说发面用蜂蜜或者酵母。

3、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，*用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 步骤 16 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。

4、按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

5、然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜，二次发酵。二是发酵好也要看状态的。体积明显膨胀。手感发轻，就可以冷水上锅，开中小火，上锅蒸了。6，如果不确定，蒸多长时间能熟。那么就从锅盖冒大烟时。

6、在蒸馒头的时候加入少量的酵母粉，少量的白糖，少量的白醋。白醋可以加快面团快速发酵，可以起到酸碱中和的作用，一般放两勺白醋就可以，一勺酵母粉就可以，不能太多。这样发酵半个小时，面粉会快速发酵，蒸出馒头特别甜。

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