玉米面馒头怎么发面蒸包子如何用面肥发面蒸包子我总弄不好

今天阿莫来给大家分享一些关于玉米面馒头怎么发面蒸包子如何用面肥发面蒸包子我总弄不好方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发好的面肥我们直接在里面加干面粉揉成不沾手的面团，不再加水，揉好的面团室温18度左右静置20分钟，有点软了就直接排气整形包包子，不用等面团发起来。

2、用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。继续加入面肥和水。把面团揉的均匀一些。把面用布盖住。发的.时间差不多了，就查看一下是否体积变大了很多，而且面团里有均匀气泡孔。

3、零失败的发面包子的做法台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。

4、发面用的发酵剂有三种小苏打面肥老面和干酵母粉它们的工作原理都差不多在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口2小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成。

5、另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子。取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片。放入适量肉馅，慢慢收边，包成包子即可。

玉米面馒头简单又美味,怎么样做更柔软?

1、玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、普通面粉与玉米面混合，比例大概2：1，可以根据自己的口味，喜欢颗粒感的多加点玉米面。酵母粉一袋，放入温水里面融化，千万不能用热水，一下子就死了。

3、玉米面和白面粉准备好。两种面粉混合均匀，用酵母水和好。和好的面团，醒发1个小时。面醒好了，可以开始做了。将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子。

怎么发面蒸玉米馒头

用酵子发面蒸馒头的方法：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内。酵母用温水化开。将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团。发酵至两倍大。重新揉匀排气即可做馒头、饼都可以。

水开后将蒸笼放入锅内，大火蒸12-15分钟即可。玉米馒头的注意事项做馒头有4个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。

好了，不感慨了，肉丝儿今天就跟大家分享一下玉米馒头的做法。材料：面粉200克，玉米面100克，酵母3克，温水160克左右。做法：第一步，面粉掺入玉米面和酵母粉，加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。

玉米面馒头主料：玉米面200g，面粉300g辅料：糖适量，酵母适量步骤：面粉，玉米面，白糖，放入容器中。酵母用温水化开。酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。面团发酵到两倍大。

怎样做杂粮馒头

将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。

白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。

发酵杂粮馒头的时候一定要准备温水进行发酵，这样可以激活酵母如果使用热水很容易将酵母菌杀死所以很难发酵起来。

具体操作步骤如下：取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。

杂粮小馒头的做法步骤6把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。杂粮小馒头的做法步骤7醒发30分钟至2倍大杂粮小馒头的做法步骤8冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。

把所有材料倒入厨师机桶内，选择2档把面粉揉成团，在转3档把面团揉的光滑一下。放进容器中发酵至两倍大，发酵好的面团拿出来按压排气。分成12滚圆放进蒸锅中，二次发酵20分钟。

玉米面馒头*配方比例?

1、玉米面馒头*配方比例，是玉米面和面粉：1比3。

2、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎把酵母与面和好，倒入磨好的黄米然后搅拌揉成面团发酵至变大。揉圆成馒头胚。

3、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。

4、玉米粉与面粉的比例是1：3才差不多，玉米粉放多了，不容易整形，口感也发干不好吃。

5、[步骤]：和面在锅中加入约200克玉米粉，并用约300克沸水将其滚烫。在这个比例的白面粉，馒头是更好的用筷子搅拌。冷却后，加入6克酵母和600克普通面粉，用水融化白砂糖并添加。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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