不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气,排到什么程度呢,切开里面没有任何的气孔,说明已经好了,可以揉馒头了,这样蒸出的馒头,表皮才光滑,才有嚼劲。
1、蒸馒头掀锅不塌陷的窍门:不要立即掀开锅盖、在馒头中间扎个洞。不要立即掀开锅盖。
2、蒸馒头不塌陷的小窍门如下:使用锅盖留有气孔的蒸锅,有利于气体交换,防止馒头塌陷。馒头蒸好后,先将灶关至小火1到2分钟后再完全熄灭,等待2分钟后掀开锅盖,可以防止馒头塌陷。
3、第五步,整理好的馒头胚子,摆放在蒸屉中,二醒20分钟,在锅中添上水,待将水烧热但没有烧开的状态下,将醒发好的馒头生胚隔水放入锅中开始蒸,差不多20分钟左右的时间,蒸熟后关火,焖5分钟后即可出锅。
1、蒸馒头不要用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。
2、是的,当你的馒头在蒸饭柜里完全蒸熟后,*立即将它们拿出来。这是因为如果你让它们继续待在蒸饭柜里,它们可能会变得过熟、发硬或者变得不那么柔软。所以尽量在熟透后立即享用。
3、馍馍放置的情况下要留出间隙,防止蒸的情况下容积增大粘到一起。走红上汽汽车后转成文火,馍馍依据容积尺寸蒸15-20min上下就可以。蒸好的馒头别着急掀起盖子,碰到强冷空气后非常容易收缩,越来越变硬老同学。
4、如果蒸好后马上取不好!揭锅后馒头会马上缩小!但是时间长了放锅里会被产生的气体把馒头变得很软乃至吃不了!还是等五分钟之后取出放到容器中放凉之后用保鲜袋装入放冰箱冷冻。
酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟,趁热碾成泥。将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸。启动机器合成面团、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时。面团发至2倍大发面结束。
其实上锅蒸也是有技巧的,冷水上锅蒸出来的馒头又大又圆,即使前两步没做到位,也能很好的改善,蒸馒头的时候用重一点的碗或者其他东西压住锅盖,周围用湿毛巾盖住防止漏气,馒头下面也要放一层笼布,否则馒头底部会很干。
,然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好,也要看状态的哦,体积明显膨胀,手感发轻。就可以冷水上锅,开中小火上锅蒸了。
如果做成南瓜饼,南瓜馒头口感甜滋滋的,而且成品格外的柔软非常好吃。
1、所谓“装碗子”,就是按照不同口味的蒸碗,将原料和作料分别一一装入碗中,在笼上蒸个半熟,晾凉放起来。合家团聚的除夕夜,再将半熟的蒸碗拿出来蒸熟,扣在盘子里享用。
2、第一步:和面。面粉适量放于碗内,边倒水边搅拌。面粉是小麦面粉,冬小麦*了,因为冬小麦蒸出来的不容易断,劲倒。倒入水的时候一定要搅拌,防止产生面粉疙瘩。不要着急,慢慢来。做饭是一种享受。
3、蒸碗是关中人家庭年夜一道丰盛的美食,因为要在碗内大火蒸制而得名。常见的蒸碗有小酥肉、粉蒸肉、红薯扣肉、梅菜扣肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉、红芋甜饭和八宝甜饭等。
4、芋头500克 辅料 芝麻 10克 调料 白糖 200克 猪油(板油)750克 甜芋头的做法 先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。
我们首先就是需要准备好红薯、玉米粉、奶粉这些食材。把红薯削皮然后切薄片。用微波专用的保鲜袋装好它。把包好的红薯放入微波炉,用高火叮3分钟,就熟了。
红薯馅:紫薯蒸熟后去皮,碾成泥。薯泥很干,所以加了些炼乳,还可再加些白糖;当然,南瓜沙包也很好吃。如果馅特别湿的话可放一些糯米粉中和一下。
做饭的时候把红薯蒸熟。红薯压成泥。红薯泥里加入适量面粉,白糖,酵母和少量水。揉成光滑的面团,盖上湿布。发酵至两倍大。再把发酵好的面团揉出气泡,并擀成簿片。
红薯上锅蒸熟 将红薯压成泥 倒入50ml配方奶,搅拌均匀。取50克待用。
红薯泥150克 馒头粉270克 糖30克 盐1克酵母3克 水60-70克左右(根据红薯含水量增减)做法:红薯去皮切片上锅蒸熟。趁热压成泥,放凉。将以上所有材料放入面包机中,选择发面程序。面团发至2倍大取出。
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