市场上的馒头为什么那么好吃 有没有添加什么东西 (蒸馒头无添加剂吗怎么做)

市场上的馒头为什么那么好吃?有没有添加什么东西?

1、加了增白剂，包子馒头改良剂，里面细孔均匀是用压面机挤压数遍成型后，蒸出的馒头才是这样的品相。

零添加剂的馒头,究竟怎样做才更完美呢?

附第一次做的馒头：第二次做的：第三次做的：第三次跟第一次的比，大一点，光滑一点，白一点。没有外面卖的好看，吃起来也不差（自我满足）。面团揉好了颜色才好看，蒸出来光滑。

严格的说，制作馒头无论如何都要使用食品添加剂，因为传统做法要使用到碱，而新派做法更要使用到泡打粉，所以要做完全无添加剂的馒头是不可能的。

到了第四次做时，基本跟包子铺的馒头差不了，发现不用加泡打粉、馒头改良剂等添加剂，依然可以做得不差。只要用心不气馁，慢慢摸索就能做出完美的馒头。

如何做又白又软的馒头,都需要加什么东西吗?

想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。

准备材料：面粉、酵母、糖 步骤：酵母用少许温水化开。慢慢倒入面粉中搅拌均匀。然后加入糖，用筷子搅拌均匀。加适量的温开水，充分搅拌均匀。用手揉成光滑的面团。

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

在做馒头的情况下，一直在发遍这一关键点里边，忘了许多流程，忘了加一种东西，它便是白砂糖。

这位30岁的师傅分享道，蒸馒头的时候，除了加酵母做面外，还要加一点糖，这样不仅可以加快做面的速度，还能让馒头变得香甜可口。如果想让馒头白软可口，可以在和面的时候加入适量的牛奶，既能美白皮肤，又能尝到牛奶的味道。

在家到底怎么样才能蒸出蓬松暄腾的馒头呢?

和面。碗中放100克的温水，温度控制在手放进去能感到热乎却不烫手，大概38度-43度之间，注意不能太烫，否则会杀死酵母的活性。

你可以尝试以下几种方法： 增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。

使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。

使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。 酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

为了让蒸出来的馒头松软，可以尝试以下几种方法： 添加酵母粉：在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，从而使馒头内部蓬松，增加其松软度。

做馒头到底需不需要添加馒头改良剂?

当然能加馒头改良剂，这样可以使馒头有层次感。

可以用的，它主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。

老面馒头加碱时，一般不需要加馒头改良剂，因为老面经过长时间的发酵，可以提高分泌物中产生酸类和酶类的能力，可以增加馒头的松软度和口感。

自己吃的馒头*不放泡打粉和馒头改良剂。这些添加剂都是化学成分常吃会影响身体健康。做馒头*用老面来发酵。或用酵母粉发酵。

如何制作无任何添加剂的馒头,(除了必须要用的活性干酵母)。跪求一位面...

1、一般行业配方：干酵母5G；泡打粉5G；面粉500G；糖20G；油20G；温水250G 现在的泡打粉里一般都有增白剂、增筋剂、香精一类的，能不加就不加。家庭自己制作，可以按照上面的配方配制面团，把泡打粉去掉就可以了。

2、步骤：50克牛奶用微波炉加温，稍热一点也可以，取出加入三克左右的糖，搅拌融化。待牛奶温度降到40度左右时放入三克酵母搅拌成酵母水，静置5分钟。面粉和玉米粉混合均匀。加入酵母水和50克清水搅拌到没有干粉。

3、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

4、酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。

5、要用高活性干酵母做馒头，其实不难，我们来看看具体的步骤。我们要准备好面粉、高活性干酵母、糖、盐和水等材料。在制作过程中，温度是非常重要的。理想的温度是0.9摄氏度，这样能够激活干酵母*的发酵效果。

6、首先，我们需要准备以下材料：面粉、酵母、水。面粉是馒头的主要原料，可以选择中筋面粉或者高筋面粉；酵母是发酵剂，可以使面团蓬松；水则是调和面粉和酵母的媒介。

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