蒸馒头烫面比例怎么调整一年四季蒸馒头面粉酵母水之间的比例有什么变化,具体地比例

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头烫面比例怎么调整一年四季蒸馒头面粉酵母水之间的比例有什么变化,具体地比例方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100。通常500克面粉可以含有45克酵母粉。但由于温度会影响酵母发酵的效果，所以在不同季节可以适当调整比例。酵母太多，面试有点酸。虽然多加酵母会提高发酵速度，但对身体不会有太大影响。

2、您好！酵母与面粉的比例根据您所做食物的不同有所改变。例如馒头：泡打粉10克，面粉1000克，丹宝利干酵母10克，白糖200克。

3、做面食夏天方面和冬天方便，区别是很大的。因为面食它会随着温度湿度的变化而变化。夏天揉面水温保持在25度左右，500克面粉5克酵母的比例来发面！用水量保持在500克水兑1千克面粉这样子的比例来和面。

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是多少?

1、不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。

2、蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。

3、馒头面稍微硬一点吃起来一般来讲，面粉和水的比例是2：1，面粉和酵母的比例是50：1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会。

为什么蒸馒头总会烫锅底?

1、蒸锅没有盖严实：当蒸锅的盖子没有完全密封住，会导致蒸汽从锅底逸出。馒头与直接接触到高温的金属表面，在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。

2、烫底是因为一开始就烧急火。开始要小火，中火，大火。小火上气后，中火，大火都可以。因为馒头在锅里会发酵膨胀，火太大，蒸汽温度太高，直接把馒头烫死了。发酵温度在30度左右，所以前10分钟肯定是小火发酵。

3、因为水蒸气的温度要比水高，由于空气循环的原因，所以热气往上跑，所以底部最烫。水开之后，变为水蒸气。水蒸气的传递过程，就象我们所见到的水开后的翻滚一样，高温水蒸汽首先上升到顶部。

4、那是你锅底的水蒸气太大了，或者是装馒头的容器不透气，产生像水珠一样，浸透馒头底了，就会出现这种现象。

5、蒸包子底部总是被烫死最主要的原因就是你是开水上锅，蒸包子蒸馒头一定要凉水上锅，如果是水烧开，再放入包子，那么锅里温度太高，就会把包子底部的皮给烫死，所以包包子一定要凉水上锅。

在家蒸馒头时应该怎么掌握比例?

一般来说，做馒头与水的比例应该是5：1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在制作面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。

蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。

面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。

其实制作馒头还是很简单的，只要你掌握制作馒头使用酵母和用水比例，还有一些在细节上的小技巧，馒头是很轻松就能够做好，其它的面点也就一通百通了，轻轻松松在家制作不同的面点丰富餐桌上的美食。

水和面粉的比例为：1：2，温水半斤，普通面粉一斤，酵母冬天5克夏天3克，绵白糖一勺。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

烫面怎么和面图解

取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

、盐一点点制作步骤：准备好面粉。用开水烫成这样。放凉揉成团，醒10分钟。擀成薄而圆的薄面片。用盘子当量具，用小刀划去多余的面团就行了。锅中加点油，二面煎至金黄。成品图。

烫面馒头的做法

1、先做烫面，在碗中放入烫面粉和开水。用工具将面粉搅拌成团。稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚，放24小时也是可以的。将中筋面粉、水、酵母、放进保鲜袋的烫面团放在一起搅拌。

2、开水烫面的黑米馒头，如果想要出锅之后能够蓬松柔软，在和面的过程中一定要掌握好正确的步骤，面粉当中需要加入适量的热水和酵母粉，发酵时间也是非常重要的，*在半个小时以上。

3、烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

4、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

5、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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