如何做马鲛鱼丸(马胶鱼鱼肉丸子做法的视频)

如何做马鲛鱼丸

花生油 50g 马鲛鱼丸的做法 姜葱加200g水打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。

马鲛鱼肉丸子怎样做

用料主料：马鲛鱼1条辅料：小葱1两盐2勺生粉6勺胡椒粉2勺马鲛鱼丸子的做法从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。

煎好的鱼骨和鱼皮加入水煮至汤底成乳白色，捞起鱼骨鱼片，煮丸子的鱼骨汤就制作完成了。制作鱼丸 用手抓起一把腌制好的马鲛鱼肉，一捏从虎口处挤出来一个丸子，就可以得到一个马鲛鱼丸了。小一点的丸子比较好熟。

马鲛鱼洗净，除去内脏。从鱼尾边往上切片。用勺子刮取鱼肉。鱼肉要不停的揉搓，直到有一定的黏性，这样吃起来就比较有弹性。揉搓好的鱼肉加入这些辅料。五花肉切细粒。

马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥。用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。

将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。 鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。

把鸡蛋，淀粉，葱姜，盐少许，料酒适量加入鱼肉中，搅拌均匀 在容器中用力摔打搅拌好的鱼肉，时间要长点，这样鱼圆才会更Q 把鱼肉挤成一个个圆形，在锅中烧开 把鱼圆捞出，过凉水。

正宗马鲛鱼丸的做法窍门

花生油 50g 马鲛鱼丸的做法 姜葱加200g水打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。

将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头。记得保留鱼骨和鱼头用来煮汤。腌制鱼肉 用勺子从鱼尾巴处开始往上刮，把鱼肉刮取出来，剩下的鱼皮也可以用来煮汤。

步骤一：巴鲨鱼柳解冻缓化，把中间的白色筋条剔除再切成薄片，把剔除出来的马鲛鱼肉，与巴沙鱼片混合放入料理机中，搅打成肉糜后倒出处大盘中。

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