蒸馒头二次醒发的水太烫了 馒头湿了怎么办 (蒸好的馒头怎么加湿气)

蒸馒头二次醒发的水太烫了+馒头湿了怎么办?

1、避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。

隔夜包子馒头怎么存放怎么蒸不影响口感?

1、(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

2、吃不完的馒头可以放入冰箱内冷藏，也可以放入冰箱的冷冻层内。如果是最近就打算吃完的馒头，可以存放在冷藏层内，如果是不打算吃的馒头，可以放入冷冻层内，能够保存几个月左右。

3、冷藏 将刚蒸好的馒头放置冷却，把内部的水蒸气全部蒸干之后把馒头放进保鲜袋里，将保鲜袋封口之后放入冰箱内进行冷藏，这样馒头就可以保存一个星期。注意保存馒头的时候一定要放凉馒头，否则容易产生水汽。

蒸馒头醒发箱加湿器能烧开吗怎么用

1、不能。蒸馒头醒发箱是根据馒头发酵原理和要求而进行设计的电热产品，加湿器不能烧热开水。加湿器是一种增加房间湿度的家用电器，加湿器可以给指定房间加湿，也可以与锅炉或中央空调系统相连给整栋建筑加湿。

2、加湿器可以用烧开的水 加湿器可以用烧开的水，因为烧开的水硬度较低，里面大部分的杂质都沉淀在底部，水体中的杂质含量也比较低，往加湿器内加烧开的水，能够有效降低加湿器内部产生水垢的几率。

3、加湿器可以用烧开的水，但要看产品类型、水质情况。如果加湿器是超声波的就不能用烧开的硬水，否则会有重金属残留；如果加湿器是冷蒸发的，可使用烧开的普通水质。

4、加湿器用烧开的水行吗可以。烧开的水首先硬度会降低，减少水中的杂质，降低加湿器内部沉淀水垢的几率；另外，水烧开的过程还能够消灭水中大部分的病菌，避免病菌随着雾化的水汽进入空气中，危害身体健康。

用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适?

1、调节好温度和温度，温度2湿度70，然后启动发酵功能。面团发酵至两倍大即可。

2、醒发箱内要加一定量的水。两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。

3、一舨温度是20℃至45℃间，湿度60为佳。醒发箱的温度和湿度都是自动控制的。发面馒头和包子注意事项：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。

4、发酵箱的温度一般控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱，又叫醒发箱，箱体一般由不锈钢制作而成，主要用于发面，将温度控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较合适。

5、我一般的操作是把温度控制在28—32以内，湿度在35左右；如果低于这个水平，不利于酵母菌的生长；高于这个温度，极有可能烫死酵母菌。湿度是为了使酵母菌的平衡生长，也就是面团的表面与内部烫死发酵。

蒸馒头醒发箱加湿器能烧开吗

蒸馒头醒发箱加湿器能烧开，操作步骤如下：首先，醒发箱内要加一定量的水；然后，两个转扭一个是温控，一个是湿控，温控调到30-38度；最后，使用一段时间要注意加水即可。

所以，关火后先不要打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟，让馒头自然冷却定型，再拿出来就不会变形了，还是又大又软的，非常香。

把发酵好的面团揉成长条，然后切成馒头坯。 将切好的馒头胚放进烤箱，启动发酵功能，再次发酵30分钟左右。 趁面团按上去仍然保持弹性时，移入蒸箱，100度蒸20分钟即可完成。

您可以考虑在恒温箱内加装加湿器，以保持一定的湿度。安装温湿度控制器：商用发酵箱中通常会配备温湿度控制器，可以实时监测箱内的温度和湿度，并进行自动调节。

然后和面至面团光滑。用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。冷水蒸，上气后蒸10分钟，闷一会就可以了出锅了。

一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度高了会把面烫坏。市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。

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