鲅鱼馅肉丸子的做法大全鲅鱼丸子的家常做法是

今天阿莫来给大家分享一些关于鲅鱼馅肉丸子的做法大全鲅鱼丸子的家常做法是 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鲅鱼、香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、橄榄油、胡椒粉、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

2、把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫请点击输入图片描述9捞出，倒入碗里，加入自己喜欢的调料，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。

3、买小鲅鱼，重一斤半共3条。所需配料有料酒、葱、姜、香菜、五香粉、糖、油。将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。

鲅鱼丸子怎样做有弹性

1、花椒在温水中泡30分钟，去除杂质和花椒，即得花椒水。姜、葱、韭菜切成末，香菜切成段备用。将鲅鱼去腮、内脏洗净，将两边的鱼肉片下，然后再将鱼皮片下。用刀将片下的鱼肉剁碎，五花肉剁成泥。

2、加入白醋一点点（调节鱼肉的pH值）。加入食盐（溶出鱼肉中的盐溶性蛋白，增加鱼丸弹性）。用擀面杖将鲅鱼肉朝一个方向搅打（鱼糜更容易产生黏性）。搅打十分钟，形成微微粘稠的鱼糜。

3、新鲜鲅鱼清理干净后肚皮山横着切一刀，依刀口将鲅鱼侧着立在案板上。用刀的侧面将于拍扁。去掉鱼头，很轻松就能一拉就能剔出中间鱼刺。用不锈钢勺子沿着尾巴朝头部剐鱼肉。全部鱼肉剐出，只剩下一张鱼皮。

4、食材：鲅鱼一条、花椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蛋清适量、白胡椒粉适量、香油适量。首先准备一碗花椒葱姜水，用热水浸泡备用。

5、材料准备：鲅鱼、肥肉、葱姜、花椒、料酒、开水、盐、胡椒粉、鸡粉、蛋清、水淀粉、漏勺等。鲅鱼洗干净，刮出鱼茸。准备50克左右的肥肉，碾成跟鲅鱼肉一样的状态。然后给鲅鱼肉混合搅拌均匀。

6、加入适量淀粉：淀粉可以起到增加粘性的作用，使丸子更易于成型，并且可以防止丸子煮熟后散开。加入适量的淀粉可以让丸子更加筋道有嚼劲。

鲅鱼丸子怎么做又滑又嫩

1、鲅鱼、香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、橄榄油、胡椒粉、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

2、又滑又嫩的鲅鱼丸子做法如下：材料准备：鲅鱼、肥肉、葱姜、花椒、料酒、开水、盐、胡椒粉、鸡粉、蛋清、水淀粉、漏勺等。鲅鱼洗干净，刮出鱼茸。准备50克左右的肥肉，碾成跟鲅鱼肉一样的状态。

3、小诀窍因为鲅鱼的新鲜，在剁的时候会粘到刀上面的，只要加水就可以了，要一点点的加。搅的时候也是一样的，要慢慢的加一些水。

4、鲅鱼丸子这样做又滑又嫩：用料：新鲜鲅鱼半条、葱一根、姜一块、料酒，生抽，醋各一勺、盐一小勺、芝麻香油一小勺、清水一大碗、韭菜一把、食用油三勺、白胡椒粉适量。

鲅鱼鱼肉丸子怎么做

1、材料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克。配料：鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、白糖各适量。把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。

2、鱼肉要事先冷藏，降低鱼肉温度，更利于鱼丸成型鲅鱼一定要新鲜，取鱼肉时一定要避免血、内脏等杂质的混入辅料加入有顺序：先加盐（加入量是鱼肉质量的2%-3%为宜）和胡椒粉等，最后加入稠淀粉液和蛋清等。

3、买小鲅鱼，重一斤半共3条。所需配料有料酒、葱、姜、香菜、五香粉、糖、油。将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。

4、开始搅拌，要顺着一个方向搅。大约搅拌十几分钟就可以。调馅时要加花椒水，不要用普通水代替。锅内加水烧开，用小勺舀出圆形丸子放入锅中，转中火把鱼丸子挨个放进锅内，丸子全部飘上来就可以出锅了。

5、你好，做鱼丸*用鲅鱼，因为这种鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，很适合用来做鱼丸。鱼丸子的做法如下：原料：鲅鱼适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，鸡蛋清适量，盐适量，橄榄油适量。

6、鲅鱼丸子的家常做法如下：主料：鲅鱼800克、丝瓜200克。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、鸡蛋1个、淀粉一勺、盐适量、蚝油适量、醋适量。

鲅鱼丸子的家常做法

鲅鱼、香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、橄榄油、胡椒粉、鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

买小鲅鱼，重一斤半共3条。所需配料有料酒、葱、姜、香菜、五香粉、糖、油。将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。

鲅鱼丸子的家常做法如下：主料：鲅鱼800克、丝瓜200克。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、鸡蛋1个、淀粉一勺、盐适量、蚝油适量、醋适量。

准备材料：鲅鱼一条；葱姜，芹菜叶洗净备用；干木耳泡发备用。首先把鲅鱼洗净，从尾部用刀沿中间的大刺启开。启开后鲅鱼就以中间的大刺分为两半，一直到鱼鳃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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